食TIPS
通过食物了解国家历史，让用餐体验更深刻。近期到Cure餐馆用餐，进一步认识了爱尔兰食材和饮食历史。
餐馆开设约五年，创办人沃尔斯（Andrew Walsh）近期给餐馆重新定位为Nua爱尔兰饮食，该词在爱尔兰盖尔语（Gaelic）是摩登的意思。疫情让沃尔斯的思乡之情更浓，也催生了新菜单。
试吃当天由主厨楚卡诺夫（Maksym Chukanov）掌勺，他选用爱尔兰鸭肉、螃蟹等食材，每道菜呈现一段关于爱尔兰的饮食故事。
前菜为黑啤酒面包，黑啤酒是爱尔兰著名饮品，以此开始一餐，最适合不过。爱尔兰也盛产海鲜，Gallagher生蚝以日式炭烤烤制，加入莳萝（dill）油，提升鲜味。
马铃薯菜肴以1845年至1850年间，爱尔兰发生的大饥荒为创作灵感。当时马铃薯出现真菌而霉变，影响收成和人们的生计，1847年灾情严重。厨师设计的菜肴以马铃薯片和海带层叠，咸咸香香。
印象最深刻的是koji米和薏米粥，加入了有机鸡蛋、Cashel蓝纹乳酪、炸葱酥，上面铺上知名农场John Stone的熟成牛肉片。令人惊喜的是，蓝纹乳酪的味道和粥品搭配得宜，炸葱酥让这“牛肉粥”有种熟悉的味道，越吃越爱。
午餐套餐从$78++起，晚餐套餐从$178++起。
地址：21 Keong Saik Rd
S089128
电话：62212189
