为让计划更有组织，医院与80个中区社康联盟伙伴合作，自2018年陆续推出五项免费的短期社区保健课程，涵盖饮食、运动及瘦身等，也专门针对控制糖尿病和肥胖等疾病。

参加陈笃生医院各类健康指导服务的人，从2016年的68人，增加到去年的6180人。

医院自2016年就推出健康指导服务，16名健康指导员负责到60家跟他们合作的社区中心，举办保健活动，为居民做一对一的健康辅导。如果有居民受身心疾病所困，指导员也会转介他们接受专业帮助。

为让计划更有组织，医院与80个中区社康联盟伙伴合作，自2018年陆续推出五项免费的短期社区保健课程，涵盖饮食、运动及瘦身等，也专门针对控制糖尿病和肥胖等疾病。

合作伙伴包括民众俱乐部、乐龄活动中心和信仰组织，它们会按照居民的兴趣与身体状况，推荐合适的保健项目。

其中一项美食指导项目是医院与中区社康联盟伙伴在2019年合作推出的“行走吧！百科全食！”，因冠病疫情一度暂停后本月重启，每周一堂课，为时四周。

医院旗下社区保健团队的健康指导员会带居民到区内的熟食中心，教他们判断各种食物的营养价值，比如在外用餐时要记得“我的健康餐盘”。选择两菜一肉，让饮食更均衡；一周不吃超过四个鸡蛋；选择肉类时，尽量挑选以较健康烹饪方式准备的蒸鱼或烤鸡，并选择鸡胸肉代替带皮的鸡翅膀；选择糙米，提升膳食纤维的摄取量。

除此之外，指导员还会教居民识别营养标签，选购健康食材。

一向热爱烹饪的苏秀卿（60岁，半退休）自2019年参加了该项目后，学习到各种健康烹饪技巧，并开始改良食谱，例如不加淀粉或调味料的南瓜奶油汤，或准备柠檬水时，用未加工蔗糖取代白糖。

“很多人以为健康食物一定不好吃，但只要在美食上做些微调，改用健康和新鲜食材，味道还是一样美味。”

健康指导员还提名乐观好学的苏秀卿成为同辈支持领袖，推广健康饮食知识。中区目前有29名同辈支持领袖。

健康指导服务自2016年展开，从最初的68名参与者，到2020年增至约6180人。

当疫情暴发，健康指导服务和一些运动等被迫转至线上，每堂课的参与者也因而增加五倍，包括中区外的居民。

年长者与健康指导员的通话时间在这艰难期间也从平均的30分钟延长至75分钟，意味不少年长者通过与健康指导员的线上沟通，得到安慰和支持。

担任健康指导员已有四年的黄洁曼（27岁）透露，大部分前来寻求或被转介到健康指导服务的居民都是50岁及以上的民众。

尤其对年长者，最大的挑战是改善他们几十年来的饮食观念，以及纠正他们朋友之间流传的不实信息。

“以椰子油为例，很多民众听闻椰子油非常健康，甚至可直接服下，其实椰子油的坏脂肪很高，只适合体脂不够的人，一般人须遵循健康餐盘中强调的合理饮食，了解自己所需的营养。”