各行各业疫中求变求生存

实况报道

冠病肆虐这一年多来，政府根据疫情的发展收紧和放宽各项防疫措施，大部分国人也适应新常态，逐步调整生活步伐。

本月16日起至下月13日进入“高警戒解封第二阶段”，受影响业者更得发挥创新精神，调整营运模式，让生意得以继续。

本周《实况报道》采访了健身、餐饮、旅游以及补习业者，了解他们此时面对的挑战，以及如何创新、应变、求存。

将可移动的健身器材搬上推车后，Fitness Factory联合创办人李光雄和他的学生缇米雅上周四早晨相约新加坡河畔，开始她在高警戒解封第二阶段的第一堂户外健身课。

有别于以往在冷气健身房教课时，可运用大型机器辅助缇米雅（Timea Karacsony，35岁，银行主管）做重训，李光雄（67岁）此次特别调整课程内容，让缇米雅靠举重等器材或在不用器材的情况下，仍然有效地在户外锻炼肌肉。

根据政府早前的宣布，包括健身房、健身中心、体育馆、室内游泳池等室内设施将从5月8日关闭至6月13日，除非这些场地只提供低强度体育运动，而教练和参与者都必须时刻戴着口罩。不同家庭的成员如果要不戴口罩进行户外运动，最多只限两人（包括教练）。

Fitness Factory联合创办人刘丽婷（45岁）受访时说：“在这期间，我们不希望健身房完全关闭和暂停营运……当局做出宣布后，我们开会两次，策划新的课程内容，探讨有哪些器材能搬到户外。”

该健身中心向来主攻一对一健身课。教练们此次还是一如既往，按各学员的体能情况为他们量身制定课程，只是如今得在不用室内健身机器的情况下，探讨如何利用可移动的器材，以达到学员想要的健身成效。

从5月8日至本月19日，首次将课堂移到户外的健身教练已经进行35堂户外健身课，但这仍比上个月同期的120堂课少很多。一方面是受炎热天气影响，即便是晴天，他们只能选择在早上和傍晚时段教课。

刘丽婷也说：“学员中约28％选择继续在户外上课。新加坡气候潮湿，即便预约了也可能碰到下雨，所以他们大多希望当措施放宽后，能够再回到健身房上课。”

自去年冠病病毒阻断措施开始时，Fitness Factory也推出网上健身课，但不到一成学员报读。

刘丽婷说：“大部分人的家中并没有适当的健身器材，无法在上网课时取得最佳成效。”

一周运动六次，其中三次到健身房的缇米雅说，获知健身房须关闭后，她为自己制定了跑步计划，希望每周都刷新个人纪录。但跑了两周，她慢慢失去动力。

她说：“到户外训练时有音乐配合、有教练从旁指导，还能计算每个动作要做多久，这是很独特和珍贵的体验。”

除了健身房改变上课模式，本地瑜伽业者也不断调整课程和开拓新业务来维持收入。

Sweatbox瑜伽教室老板黄佩玲（41岁）受访时说，早在去年3月，政府未实施病毒阻断措施时，她已开始将部分瑜伽课搬上网，并在阻断期时将所有课程搬上网。

不过网课还是有它的局限，黄佩玲说：“我们主打热瑜伽教学，但除非你在家中安装可将室内气温调至38至42摄氏度的暖器，否则透过视讯上热瑜伽课和在教室里练习的体验是完全不同的。”

由于网课并没有那么受欢迎，单在病毒阻断期，她的生意就下跌九成。她最近也配合防疫举措，将课程移到户外。政府调整措施后，她就在室内提供一对一较低强度的瑜伽课。

为增加收入来源，黄佩玲去年6月起开办200小时的瑜伽教练培训课，至今已有超过50人报读。

她说：“如果疫情没有蔓延开来，我应该不会转向培训师资这一块……如果疫情持续，我不可能回到让26名学生一起在教室里上课的时候。所以，收入就须来自其他方面。”

旅游业者为谋生计、力保导游与员工饭碗，绞尽脑汁扭转困局，有的浓缩出团人数、有的举办线上导览等，甚至也有透过转型来自救。

这一年多，旅游业的复苏之路走走停停，而如今收紧的措施为主办本地导览团的业者添加更多挑战，正在起步的境内旅游，又被迫放缓，或暂时闭门歇业。

进入高警戒解封第二阶段后，境内旅游团的导览活动人数顶限虽维持在20人，但须两人成一组。旅游业者Tribe特旅精品旅行社刘育松（37岁，合伙人兼总监）说：“如果每组间隔至少一米，10组总长度就有15米，景点再宽敞，导游也很难聚焦，实际操作不容易。我们当时就决定改为最多五组，10人。”

但是刘育松也指出，以往每周有五至六团，大家现在也不敢外出游玩，每团人数剩下最多二到四人，“公司已预计这个月无收入，但维持基本出团数是帮助导游有收入。”

同样须将公司营运成本降至最低，改变经营策略的，还有出发吧！新加坡旅游公司。经营者罗介祥（49岁）说：“我们没有办公室，导览行程也改为直播，导游用镜头带团员到面包、咖喱角制作工厂，参观制作幕后场景。这种直播型深度旅游好处是可以随时发问和互动。”

经营新雅旅游（Singatour）20年的颜长江（66岁）说，疫情前没有做过境内旅游，但阻断措施后开始构思本地景点，带团“出海”到一些南部岛屿。三四月时，每星期都有约25团，团量很不错，人数也有400到500人。

他说：“目前无法堂食，就比较难举办出门远游。这个月先暂停所有团，请10名员工分阶段休息，待局势稳定后再出发。”

64年老字号南和旅行社，半世纪来首次遭遇旅游业大停顿，公司执行董事黄明辉（43岁）是第二代经营者，致力于开拓业务转型。

该旅行社去年第三季开始拓展物流业、送餐业与电商业，尤以物流转型规模最大。

黄明辉说：“疫情前，每年接待近15万名印度旅客，突然间没有旅客，所有租车服务也跟着停摆。当时的电商平台却蓬勃发展，急缺物流与配送车，我们就将14辆大型客车改装成货车，开始做物流。”

南和物流去年11月开始在兀兰工业区设置一个4万6000平方英尺的仓库，也另外添购了13台大小货运车，向第四方物流公司物流业前进。

旅游业转型其他行业并不容易，但是黄明辉察觉，旅游业的特色是擅于与人互动、沟通。“譬如物流业与热食配送业需要高端科技的结合，我们和送餐平台Just Cheetah合作，他们开发手机应用，我们跟摊贩沟通，各自发挥所长。”

透过旅行社的专长，南和旅行社也引进中国、日本等地的美食，借由电商平台出售，目前每天有约60至70份订单；连位于牛车水珍珠坊的旅行社门面都用旅游海报遮盖，变成了打包订单的空间。

黄明辉指出，公司100多名员工都接受一至两个月的电商与数码培训课程，但目前有一半的员工先留职停薪，他们较年长。“南和努力转型，就是要开拓市场，迎接这些跟着我们一辈子的员工，回来一起工作。”

防疫条例收紧，餐饮业者生意又一次受创，但没有“坐以待毙”，它们有些积极发挥创意，推出系列产品和服务，积极开源以维持生意。

糕饼店业者Zee & Elle过去主攻婚礼蛋糕和客制化派对蛋糕市场，但一场疫情，也成为生意转折点。

创办人之一王俐瑾（28岁）说，以往，一半的生意来自制作生日蛋糕，三四成是制作婚礼蛋糕。政府去年4月实行病毒阻断措施后，生意立即跌了八九成。不过，她也指出，阻断措施其实给了他们机会，实现一直没时间进行的产品研发及扩大客源的计划。“很快的，我们就推出小型的六寸鲜奶油蛋糕，口味有蜂蜜柚子和番石榴荔枝……那时接到不少订单，好些是给朋友送礼。”

这一年来，Zee & Elle的顾客群有了较大变化，如今，超过一半的生意来自平日售出的小型鲜奶油蛋糕，两成是婚礼和生日蛋糕，还有小部分来自挞（tart）和杯子蛋糕等甜点的销量。

王俐瑾说，庆幸去年调整了生意模式，也扩大了糕点种类，否则进入高警戒解封第二阶段，生意又会受重挫。“条例收紧后，生意下滑了三成左右，影响没有去年那么大。”

她也依据顾客建议和需求，推出综合甜点盒——一个盒子装六个甜点，产品推出两天内，就接到超过50个预订，其中包括家长为感谢教师而订购，也有海外朋友为给本地亲友打气而购买。

Parallel Coffee Roasters在达士敦山2号（Duxton Hill）有家咖啡座。公司经理符馨琳透露，进入高警戒解封第二阶段前，约八成的生意来自店内，另两成则来自网店。而如今食客只能打包不准堂食，加上更多人居家办公，店内生意一夜间跌了高达95％。

她说，社区病例近来增加，公司已预料当局会收紧条例，因此早已制定了应对方案。多层食格（tingkat）是新加坡人熟悉的送餐方式，由于咖啡是大部分上班族的日常消费品，公司因此想到了“Tingkat”咖啡递送服务。

每个“Tingkat”预订长一个月，供20瓶咖啡，每个星期送货，每次五瓶。

符馨琳说，这个服务有助公司提前准备订单和出货。过去一个星期，网上的咖啡订单激增了三倍。

符馨琳说，公司这一次做了更充足的准备，但新一轮的措施仍影响了扩展计划。“我们原计划在今年第二季开设多两家店，但按现在的情况，或须把计划推迟至少三到六个月，希望到时情况已稳定下来。”

教育部日前宣布补习和增益课程须暂停实体课后，补习教师和业者都相当淡定，不论是要通过哪种视讯平台教学，他们都已有所准备，没有措手不及。

过去20多年来，郭姓华文补习教师（58岁）的学生都会到她的家上课，学生年龄介于小一至中四。她说，育德中学和维多利亚初级学院相继出现学生确诊后，她已开始准备，随时转为线上教学。

她说，有了去年的经验，这一次再转线上授课，心理压力没有那么大，也懂得利用不同数码工具，让学生的学习过程更有趣。

例如，她通过Google Meet平台和学生讲课时，也会开启微软的Word，把它当作白板，再利用视讯平台的分享屏幕功能和学生互动。上完课后，她就会把Word存档，发给学生温习。学生完成作业后会直接拍照传送给她，而她会利用“修改”照片的功能改作业，让学生清楚看到须改正的地方等等。

她说：“我也在慢慢进步，要适应现在的环境，教师和家长都要灵活转变。”

她指出，好些家长担心居家学习时，孩子不专心或懒散，但她认为，这可能是早已存在的问题。“要是学生学习习惯良好，不论在学校或线上上课都不会有问题，现在反而提供了良好的机会去纠正孩子的学习态度。”

近期出现好几起学生确诊病例，大多与补习中心有关联，补习和增益课程业者因此从本月19日起至6月13日，须暂停实体课，转为线上授课，上门的补习教师也包括在内。

泛乐学堂（Fun Learners’

School）共有15名教师和400名学生，提供中英文、数学和科学课程。自上个星期天起，中心也已改为线上教学。

校长钱进扬（43岁）透露，中心早在2018年已开始建立自己的网上教学平台和资源，因此，转为线上教学还算顺利。

不过，由于过去的网课都是由全职教师负责，中心上个星期必须为兼职教师开速成班，确保他们也能胜任。

他说，家长过去对孩子居家学习会有些抗拒，但这次有不少学校和补习中心都出现病例，家长反而庆幸有这个学习管道。

然而，提供增益课程的业者The Music Scientist负责人洪洁铃（41岁）坦言，增益课程要改为线上教学有些挑战，因学生家中不一定有所有道具，因此，中心上课前会先通知家长可以如何善用家里的物品，制作成临时道具。

她说，中心原本策划了一系列6月学校假期的科学工作坊，但因疫情关系，条例收紧，只好把两个半小时的实体工作坊变成一个小时的线上活动，但会把学习材料送到学生家。“面对疫情，日子还是得照样过，学习不能停止，而是要适应环境变化。”