对关注食物浪费问题的各国志愿者而言，2016年是具有里程碑意义的一年。意大利和法国已通过法律，让人们更容易将剩余库存捐出。但英国还有待立法，目前只能靠民间组织力推。


（伦敦法新电）在欧洲浪费食物名单上，英伦三岛“名列前茅”，每年浪费多达1000万公吨的食物。现在，英国开始着手处理这一问题，一些志愿者发起各种“食物循环”活动，在减少食物浪费的同时也帮助有需要的穷人。


名为“食物循环”（FoodCycle）的慈善机构在伦敦东部哈克尼的一间厨房，每个星期提供一次大约50份的素食午餐，受惠人有些有健康问题或是陷于孤独处境。


76岁的受惠人哈梅赫说：“我到这里来，也是为了同人聊天……不仅是为了食物。”


从事艺术工作的志愿者恩格尔日前受访时说，最慷慨的捐赠都来自该地区的土耳其绿色粮食供应商，而大超市都不太可靠，今天只给了一袋面包。


恩格尔说：“我们给他们各种野生和美好的食物吃。”她带了芒果、薄荷和鸡蛋，厨房里堆满原本要当废品处理的果菜。


志愿者喝过茶后迅速拟定菜单，当天供应的是汤、菜馅煎蛋饼和水果沙拉。厨师团队挑选材料时丢弃了不能食用的覆盆子等物品。


恩格尔指出：“这关乎改变人们对食物的态度。我们有好些志愿者非常担心使用过期材料的做法。”


对关注食物浪费问题的各国志愿者而言，2016年是具有里程碑意义的一年。意大利和法国已通过法律，让人们更容易将剩余库存捐出，而不必丢弃。但英国还有待立法，目前只能靠民间组织力推。


根据慈善组织废物及资源行动计划（WRAP）2016年的数字，英国每年浪费大约1000万公吨粮食，欧洲联盟作为一个整体，于2012年浪费大约8800万公吨的粮食。


今年，英国广播公司制作的电视节目“废物之战”（War on Waste）提高了英国人对食物浪费问题的认识。节目主持人费恩利－威汀斯道把人们丢弃的堆积如山的欧洲防风根（parsnip）展现在观众眼前。


现在，英国各地逐渐出现使用回收食材的咖啡馆和商店，熟客包括关注环境者、穷人和那些只是寻找聊天对象的人。连伦敦市中心售卖高档咖啡和热松饼的咖啡馆专柜，也供应越来越多用剩余食品制成的食品。


曾经在“食物循环”担任义工的食品加工业者怀特黑德说，他问过顾客会否吃原为剩余食品的食物，“大家的反应是，只要是干净、健康的，吃下去没问题，有何不可？”