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（伦敦综合电）英国食品安全监管当局警告，吃烧焦的烤面包、马铃薯或炸薯片等，可能增加患癌的风险。


英国食品标准局（FSA）23日表示，食物在极度高温下烹煮后，会产生一种化学物质——丙烯酰胺（Acrylamide），此前已有动物实验证明这种物质会破坏DNA并引发癌症。


英国食品标准局呼吁民众秉持“金色原则”，“对过度高温的烹调法持谨慎态度”。


不过，有多份报告认为，英国政府所引用的实验数据只是证明动物食用释放丙烯酰胺的食物会使动物患癌，这并不能说明它会导致人类患癌。


英国慈善组织“癌症研究”回应称，“目前并没有确切证据显示丙烯酰胺与人类致癌有关联”。