（伦敦讯）一项数据分析显示，过去三年，英国半数以上经审查的肉类工厂至少犯下一项严重的违规行为。


依照英国食品标准局的定义，严重违规是指“足以危害公共卫生（包括食品安全）……如果没有采取补救措施，可能导致生产与处理不安全或不宜食用的食品”。


英国《卫报》报道，根据英国食品标准局（FSA）的检查数据，在2014年至2017年，平均每周发生16起重大的工厂安全违规行为。在英格兰、威尔士和北爱尔兰，在890家经审查的肉类切割工厂中，540家至少有一次严重违反卫生或食品安全条例的记录。


在总体数据中，有221起违反温度控制的法定要求，300余起与降低交叉污染风险有关，50多起不符合正确识别动物副产品的规定，另有26起涉及食品可追溯体系。


其中一家肉类供应商——拉塞尔·休姆（Russell Hume）更因违规多达25次而被迫关停。这家工厂在温控、交叉污染、环境卫生和食品安全系统管理等多个环节均不达标。


英国“可持续食农联盟”（Sustain）总裁麦卡锡说，这些数据令他大感震惊，他也对英国食品标准局的食品卫生监督系统“提出严重质疑”。


欧洲食品与肉类检验员协会副秘书长史贝尔曼则对业者的态度表示担忧，他指拉塞尔·休姆将公司停产归咎于英国食品标准局的处理手法，“似乎毫无意愿承担任何责任”。


英国食品标准局发言人在回应时表示，该局每年对数以千计的肉类工厂进行审查和突击检查，一旦发现任何可能对公共健康构成紧急或严重威胁的问题，就会立即采取强有力的执法行动。他说：“经审查的工厂，只有2%出现两个以上的严重不达标情况。”