荷兰一超市新产品 “丑蔬菜”熬汤酿酒减少浪费

为了达成第一个将食物浪费量减半的欧洲国家的愿景，荷兰两家连锁超市最近分别推出了“垃圾好吃”计划和“无塑料通道”，并希望在近期内把计划进一步扩大。

（罗马综合电）为减少食物浪费和环境污染问题，荷兰最近推出了两个创新的好方法，先在超市开设“无塑料通道”，现在又利用原本会被扔进垃圾桶的食品制成新产品。

目前，荷兰最大连锁超市之一——Jumbo位于瓦赫宁恩的分行正在售卖这些产品。其中包括利用长相不规整的“丑蔬菜”熬煮的汤和酱汁、不新鲜的面包酿成的啤酒、有瑕疵的苹果酿成的酒，以及橙皮制成的肥皂。

该超市分行老板沃博恩说，第一周的销售情况非常好，出乎意料。这些产品价格比市面上其他同类产品还要高，但消费者并没因此却步。

他在接受电话访问时说：“我们一个星期所卖出的产品约700件，比有机产品多一倍。”

沃博恩上个月与荷兰18家公司合作，推出了名为“垃圾好吃”（Waste is Delicious）的计划。这是荷兰政府对抗全国食物浪费计划的一部分，获得当地一所大学支持。

荷兰虽然是个小国，但却是全球最大的农产品出口国之一。

“垃圾好吃”计划希望在未来几个月进一步扩大，让另外三家超市参与。

参与计划的其中一家公司、包装汤品品牌Kromkommer的创办人恩杰伦说，约30%的萝卜会因为卖相不佳而遭市场淘汰。

她说：“我们直接向农民购买这类萝卜，把它们变成健康食品。”

联合国粮食与农业组织（FAO）指出，全世界每年扔掉的食物，约占全球粮食生产总量的三分之一，价值将近1万亿美元（约1.3万亿新元）。

联合国所定下的其中一个可持续发展目标，就是要在2030年前将食物浪费量减半；而荷兰政府希望成为欧洲第一个达标的国家。

一些人批评称，在全球饥饿水平上升的大环境下，浪费食物是不道德的行为，而且也对环境造成了破坏。

今年2月，荷兰有机连锁超市Ekoplaza位于阿姆斯特丹的店铺开设了自称是全球首个“无塑料通道”，向顾客提供超过700种无塑料包装的商品，包括肉、米、酱、乳制品、巧克力、麦片、酸奶、零食、水果和蔬菜。

该超市说，到今年年底，旗下74家店铺将全部推出类似无塑料通道。