亚洲人更讲究健康食品 “超级食物”将取代米饭地位

（台北路透电）亚洲经济水平提高，人们对健康食品更讲究，“超级食物”将逐渐取代米饭的地位。

随着亚洲城市化、人民收入增加、气候变化、以及人们对健康和食品供应的担忧，这些种种因素推动整个区域对未来替代食品如米糠和更多蛋白质食品的需求。

米饭是不少亚洲人吸取的主要粮食，亚洲的米饭生产和食用量占全球的90%，但在一些发达的亚洲地区，米饭食用率近年来有显著减少的趋势。根据联合国粮食及农业组织的统计，台湾人均米饭消费量在50年内下降超过三分之二，是全亚洲降幅最显著的地区。

日本、韩国、香港等地区的饮食趋势也显示，米饭的消费量将大幅下降。自1961年以来，香港人米饭人均消费量下降约60%，日本则下降近50%。韩国的消费量自1978年以来则下滑41%。与此同时，鱼类，肉类，奶制品，水果和蔬菜的消费量却大幅增加。

在曼谷的联合国粮食及农业组织高级经济学家达维认为，作为亚洲文化象征的米饭仍会是该区域饮食中最重要的食材，但随着“新食品”上架，稻米领先的地位在未来几年或许不保。

“这就是亚洲未来的趋势，一个营养均衡的人可以有更好的生活。你不能单靠米饭填饱肚子，你需要更多的鱼、肉、水果和蔬菜。”

达维表示，经济学伯内特定理论（Bennett's Law）也能解释亚洲对食用米饭的降幅量。他说，随着人们收入增加，人们消费在米饭等淀粉类食材上的比例将会减少。

根据粮农组织估计，当亚洲国家人均收入达到2364美元（3180新元）时，米饭将会被认定为次等食材。

除此之外，粮农组织也将稻米的替代品定为“智能农产品”（smart crops），提高其吸引力。该组织也在促进水产养殖，让农民除了种稻米，也养殖虾、鲤鱼和罗非鱼，帮助他们提高收入，同时也使鱼变得更廉价。