（伦敦法新电）英国为抗击冠病，去年3月首度全国“封城”，禁止民众非必要外出。伦敦一名女子闲在家中制作面包，没想到面包大受欢迎，如今她开了一家面包店，生意红火。
29岁的萨顿琼斯一直想要开面包店，但却鼓不起勇气一试，没想到冠病危机为她带来了创业商机。去年3月封城期间，她当面包师傅的父亲给邻居做了一条酸面包，因为太好吃了，一传十，十传百，很快就有人上门排队购买。
原本疫前在网上售卖厨具的萨顿琼斯夫妇，开始外送自制面包。不过，他们家中空间有限，难以大量生产面包，而且也把家里弄得脏兮兮，到处是面粉。
萨顿琼斯说：“餐厅成了烘焙房，客房变成储藏室，如果有客人来过夜，还得睡在面粉袋上。”
萨顿琼斯夫妇后来决心创业，通过众筹获得3万3000英镑（约6万1400新元），今年1月开了面包店，店名为“苏菲亚的酸面包”。
店里的巧克力面包、牛角面包（又称可颂，croissant）、可芬（cruffin，即牛角面包和松糕（又称马芬，muffin）的结合体）非常畅销，但最受食客欢迎的还是他们家的酸面包。
酸面包被称为“天然发酵面包”，制作过程中不添加人工酵母，而是采用天然存在的乳杆菌发酵制成面团。有研究发现，吃了酸面包后，人体血糖值低于吃一般的白面包和全麦面包，对肠道健康较为有益。
酸面包的发酵时间较长，但在封城期间，人们的生活节奏放慢了，正好有更多时间烘制面包。家中自制面包成了新潮流，不少人还兴致勃勃地在网上晒出烘焙成果。
萨顿琼斯说，自制面包的热潮还一度导致市面上出现酵母供不应求的现象，人们也开始意识到自己动手烘制面包，吃起来更加可口也更加健康。
萨顿琼斯的面包店附近另有好几家面包店，但它一枝独秀，每天一开门营业就出现排队人龙。一名顾客说：“这一带的面包店我都光顾过了，这家的面包比较好吃。”
英国的非必需品商铺要到4月12日才获准重新营业，不过在那之前已有一些商店不堪财务压力而撑不下去。
萨顿琼斯每天工作长达14小时，她坦言选择在疫情期间开业确实充满风险，不过她无怨无悔，因为看到顾客上门享用面包，让她很有满足感。
世事无常，祸福难料。她说，疫情使人不禁对生活进行反思，“我们何不现在就开始追逐梦想，因为什么事情都可能发生”。