（联合早报网讯）台铁便当是台铁的金鸡母，民众总是大排长龙，但有民众向行政院反映台铁便当很难买，交通部长信箱做了回应，因配合一例一休人力较为不足，已请台铁加强制作。据调查，台铁便当从5月到7月间，与去年相比同期相比，下降超过2%，相当于每天减产500个。


据《自由时报》报道，台铁表示，一例一休的确增加人事成本与排班难度，但台铁不会让便当产量大幅下降，也没有涨价打算，近来便当产量减少除因一例一休影响，更是为维护品质，民众不用太担心。


由于今年4月，台铁遭周刊爆料实地走访设有厨房的台铁七堵、台北、台中、高雄及花莲站，并购买11款便当私下送SGS检验，有2款便当验出大肠杆菌超标，更有1款便当验出不得验出的大肠杆菌。


而台铁便当1至5月销售数字，比去年同期衰退0.38%，共售出416万9136个便当，销售额2亿9526万元，比去年2亿9638万元稍少，大概每天少售出100多个便当。当时台铁便当销售首度出现负成长。台铁餐旅总所总经理黄士弦解释，厨房运用已达极限。