调查发现，本地华人中，食用越多红肉者患上肾脏病的风险越高。


这项由杜克—新加坡国大医学研究生院和苏瑞福公共卫生学院联合展开的研究对约6万名年龄介于45岁至74岁本地华人的饮食习惯进行调查。


结果发现，其中每天食用至少一份包括猪肉、牛肉或羊肉等红肉的人，患上肾脏病的风险比甚少食用、或完全不吃红肉的人高约四成。


调查指出，食用其他蛋白质丰富的食物，如鸡肉、鸡蛋、鱼或黄豆等，却不影响人们患上肾脏病的风险。


对此，研究负责人，杜克—国大医学研究生院兼苏瑞福公共卫生学院教授许恩佩说，这说明常吃猪肉或牛肉等红肉的人若能改吃如鸡肉、鸡蛋或黄豆等蛋白质同样丰富的食物，或能减低患上肾脏病的风险。