（联合早报网讯）吃大量的马铃薯，特别是薯片，将提高孕妇患上妊娠糖尿病(gestational diabetes)的风险。


法新社报道，美国国家卫生研究院（NIH）进行了这项研究，并得出上述结论。


妊娠糖尿病是一种在怀孕期间产生的糖尿病，当身体无法产生足够的胰岛素来应对怀孕期间身体的变化时，便会因而导致血糖升高。这对孕妇和胎儿都会造成不良的健康影响。


马铃薯虽含有维他命C和钾（potassium）等重要的营养成分，但同其他蔬菜和碳水化合物食品，它所含的淀粉比较多。淀粉会促使血糖水平快速升高。


因此，研究作者建议孕妇多吃其他蔬菜和荚果类（Legume，包括红豆、绿豆、扁豆和豌豆等）食品。他们说，每周以其他蔬菜或全谷食品来替代两份的马铃薯，患妊娠糖尿病的风险将降低大约10%。