（联合早报网讯）朝鲜首家寿司专门餐厅9月上旬在平壤正式开门营业。开业以来，每天光顾餐厅的客人络绎不绝，甚至还有不少外国客人慕名前来品尝。


新华社报道，虽然平壤市内提供正宗寿司和紫菜卷饭的餐厅也有不少，但这家寿司专门店是目前朝鲜唯一专门经营寿司料理的餐厅。


餐厅目前提供生鱼片寿司、蔬菜寿司、蘑菇寿司等30多种寿司，满足不同客人的需求。餐厅服务员崔春申告诉新华社记者，朝鲜人自古喜食米饭，加上近来天气较热，吃点寿司即凉爽又可口。


餐厅共有两层，一层为普通大厅，二层是回转寿司台和包间。据介绍，餐厅两层一共可以容纳近200名客人同时进餐。自9月9日朝鲜国庆节开业以来每天平均有100多名客人 ，开业当天顾客人数甚至突破了800人。


二层的回转寿司台颇具特色。客人只需坐在寿司台前，在一台触屏式笔记本电脑前动动手指即可轻松点餐。厨房的料理师通过互相连接的内部网络看到客人的下单后，便开始根据客人的点单现场制作寿司。


崔春申说，最受欢迎的是综合生鱼片寿司。这一盘寿司汇聚了九种不同种类的新鲜生鱼片，中间以小块紫菜卷饭作点缀，定价在21000元朝币（约3.65新元）。


据介绍，餐厅使用的生鱼片主要来自朝鲜东海的新鲜海鱼，如三文鱼、金枪鱼、青花鱼、斑鰶等。料理都是使用当日新鲜的食材制作，确保鱼肉新鲜、口感上乘。


餐厅每天从中午12点开始营业，一直到晚上10点。夜幕下，“寿司专门餐厅”几个大字被霓虹灯照亮，点缀着美丽的平壤街头。