（早报讯）日本东京筑地市场迁移至丰洲，并在今天（11日）正式开市。尽管地点不同，但市场地板一样整齐地排放了冷冻黑鲔，渔贩也在竞标铃声响起后高声叫卖。


不过，对一些经常光顾筑地市场的老饕来说，新地点似乎少了些什么。


来自法国马赛的米其林2星主厨贝卡特多年来都会在凌晨抵达筑地购买渔产。他说：“（这里的）气氛和筑地不一样。”


贝卡特告诉法新社：“从专业的角度来看，也许丰洲是比较好的，但从情感上来说，还是筑地比较好。”


水产盘商山治的社长山崎康弘接受时事通讯社访问时则指出，虽然搬迁过程发生各式各样的问题，让人感到不安，但此刻他只有全心全意思考如何提供最新鲜的鱼货，让丰洲市场顺利成功。


有别于老旧的筑地市场，丰洲市场考虑到观光的需求，在蔬果、水产批发市场等二楼设有参观走廊，让民众可在不干扰业者下，从高处透过透明玻璃参观市场内热络的景象。


丰洲市场虽然今日开市，但要到13日才对一般民众开放。