壮游手册

壮游手册(172946)

初夏时节，驱车深入法国南部。一路上，古镇石桥、蔚蓝海岸、葡萄酒庄、薰衣草田……熟悉的南法风景不断映入眼帘。然而，走得越深，越会发现南法不只有浪漫柔美的一面，也有厚重质朴的气质。山石、湖水、田野、石屋，以及当地人的生活点滴，共同展现出这片土地沉静而鲜明的性格。阿维尼翁：走进石墙里的历史阿维尼翁（Avignon）是南法重要的历史城市。走出火车站，烈日下的古城墙泛着暗黄色。城内建筑与城墙色调相近，风格朴实，沿着错落的巷弄有序分布。巷道纵横交错，脚步也不由得慢了下来。不经意间，前方突现一堵耸天的冷峻石壁。沿着窄道蜿蜒前行约50米，视野豁然开朗，抵达了古城的核心——教皇宫广场。教皇宫位于广场东侧，这座欧

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戈尔德小镇依山而建。（丁威摄）

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壮龄go!

从阿维尼翁到马赛  一路向南遇见南法的粗粝与温柔

纪录片《爱猫之城》（Kedi，也译为《伊斯坦布尔的猫》）中有一句令人印象深刻的话：“没有猫，伊斯坦布尔就失去了一部分灵魂。”循着猫的视角漫步在这座连接欧亚大陆的古城，你会发现，它不仅有清真寺的穹顶，市集里的喧闹，博斯普鲁斯海峡（Bosphorus Strait）的落日，更有一种独特的气质——像猫一样慵懒、优雅，又带着几分漫不经心。在浓郁的异域风情背后，藏着最真实的人间烟火。走在土耳其伊斯坦布尔的街头，与猫相遇是一件再自然不过的事。它们蜷缩在墙角晒太阳，卧在咖啡馆的椅垫上打盹，或悠然地蹲坐在地铁闸机旁，打量来来往往的行人。街边建筑旁随处可见小小的食盆和水碗，那是居民自发为它们准备的。这份善意与土

沈俊摄

猫踪处处 漫不经心邂逅伊斯坦布尔的灵魂

越南中部的会安古城（Hoi An）拥有逾1500年的历史，是一座以灯笼闻名的古城。白天，古老街屋和传统建筑静静诉说着昔日商贸往来的故事；入夜后，街道和河岸亮起一盏盏彩色灯笼，古城换上另一副迷人的面貌。秋盆河（Thu Bon River）穿城而过，灯光随着水波倒映在河面，漫步河畔，处处都是温暖迷人的光影。岸边不时有人俯身将小小的河灯送入水流，点点微光承载着愿望向远方漂去，画面静谧而灵动。漫步老街感受商埠旧时光从岘港（Da Nang）向南行进约30余公里，便能抵达会安市。几个世纪前，这里曾是东南亚极其繁忙的贸易港口，汇聚了来自中国、日本和欧洲的商船，香料、丝绸与瓷器在岸边不停装卸。随着贸易重心转移

客桑摄

越夜越迷人 在越南会安古城赴一场千年灯笼与秋盆河之约

从新加坡到马来西亚游玩，许多人第一时间会想到开车或搭飞机。开车最怕堵车耗时，而若把往返机场、办理登机、安检、候机和领取行李的时间都算进去，飞机却未必是最省时的选择。相比之下，火车虽然不一定最快，却能让“移动”本身成为旅行体验。旅客可先从兀兰火车关卡（Woodlands Train Checkpoint）搭乘地不佬接驳火车（Shuttle Tebrau）跨境抵达柔佛州新山中央车站（JB Sentral），再转乘马来西亚双轨电动列车服务（Electric Train Service，简称 ETS），一路北上前往吉隆坡、怡保、槟城等地。ETS列车设有冷气、行李架和电源插座，适合中长途移动。不过，这种

搭乘马来西亚双轨电动列车一路北上，在窗外流动的风景渐变中，感受慢旅行的魅力。（档案照）

趁地不佬接驳火车停驶前 从新加坡搭火车游马来西亚

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本地古乐团红点巴洛克将首次与英华初院校友合唱团（ACJC Alumni Choir）合作，不设台上指挥，由艺术总监朱舒訸（Alan Choo）从首席小提琴位置带领合唱团与古乐团，演绎泽伦卡（Jan Dismas Zelenka）和夏庞蒂埃（Marc-Antoine Charpentier）等17至18世纪巴洛克作曲家的作品。

红点巴洛克乐团提供

Culture

文化生活

不设指挥的音乐会 首席小提琴领航巴洛克乐章

中国广州歌舞剧院应南华潮剧社及智慧文创之邀，前来新加坡献演大型原创舞剧《醒狮》及《英歌》。

主办单位提供

广州获奖舞剧狮城首演 舞武合一焕新潮汕英歌

1960年代，林家骐在马里士他路开设“林家骐眼镜室”，成为新加坡首批眼镜店之一。从那时起，做眼镜也成了他的儿子林声成和女儿林午萍一生的事业。

卢明珠（左起）、林惠红、林声成和林午萍在林声成眼镜中心位于马里士他广场的新店。（周国威摄）

孙女偷考证书接班 三代人守住阿公的眼镜店

在新加坡，颜氏属于小姓，迟至1966年注册成立的颜氏公会，在武吉巴梳路购置会所。然而，颜氏在新加坡有位声名显赫的宗亲先贤——颜永成（字“锡坤”，谥号“刚直”），是19世纪末新加坡最负盛名的闽籍华社领袖之一，祖籍中国福建省海澄青礁村（今厦门海沧区），以乐善好施闻名。他在1885年独力创办的华英义塾（Anglo-Chinese Free School），是新加坡最早提供华英双语教育的学校，习称颜永成学校（Gan Eng Seng School），1938年成为政府学校，几经更换校址开办至今。颜永成1844年出生于马六甲，17岁时来到新加坡，进入英商牙直利（Guthrie & Co.）的栈房做学徒，

图源：宋旺相，《新加坡华人百年史》（左）/互联网（右）

History-Heritage

19世纪闽籍华社领袖颜永成 洋行首席买办的慈善人生

烟霾不时来袭，难于防范。新加坡红十字会本月首次向弱势家庭发放烟霾防护品。空气素质对健康的影响不容小觑，肺部是最直接受冲击的器官之一。百汇东岸医院呼吸内科顾问医生黄俊雄（Alvin Ng Choon Yong）指出，空气污染是肺部问题的重要风险因素，非吸烟者也会受影响；就算没有吸烟习惯，如果长期处于受污染的环境，也可能会患上慢性阻塞性肺疾病（Chronic obstructive pulmonary disease，简称COPD／慢阻肺病）。　慢阻肺病涵盖多种肺部疾病，以及肺功能不全的症状，其中包含肺气肿（emphysema）和慢性支气管炎（chronic bronchitis），有些人同时患有

空气污染是肺部问题的重要风险因素，非吸烟者也会受影响。（iStock图片）

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Health

长期处于烟霾环境 非吸烟者也可能患慢阻肺病

音乐疗法并不只是听歌或唱歌，而是由受过专业训练的音乐治疗师，根据个体的身心状况和需求，有计划地运用音乐，帮助改善情绪、减轻压力或疼痛，并促进情感表达。

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进行音乐疗法时，应避开节奏过强，或可能勾起悲伤、创伤记忆的歌曲。（龙国雄摄）

音乐疗法安抚癌患 随旋律舒展减压减痛

在黄沛发位于乌美的住家兼工作室里，灯笼不只是节庆时高高挂起的装饰品。70多岁的他，坐在一盏盏自制灯笼之间，说起灯笼时，眼神里总有一股专注，仿佛那些竹篾、铁线、玻璃纸和颜料，都藏着一段等待被重新看见的历史。

制作灯笼已有20年，黄沛发访名匠，勤摸索，做出一盏盏别具特色的灯笼。（陈斌勤摄）

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七旬匠人黄沛发 乌美组屋制灯伦敦工艺周展艺

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谢继成教授是2011年成立的新加坡国立大学苏瑞福公共卫生学院的创院院长。他2018年退休后，仍活跃于公共卫生教育工作。多年来，他致力倡导公共卫生的重要性，除关注职场安全与健康，也强调社会必须大力提升对“预防胜于治疗”的重视。

唐家鸿摄

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Feature

从急诊室到公共卫生  谢继成教授用一生推动“预防胜于治疗”

对于饱受体重超标困扰的人来说，减重之路不外减少热量摄入，开始锻炼，以及参加系统化的饮食计划。尽管付出了切实且持久的努力，减重计划仍可能失败。面对这种情况，一些人想服用减重药物，却又担心副作用，也顾虑是否须长期用药。目前，一种新兴的胃底黏膜消融术（Gastric Fundus Mucosal Ablation，GFMA）正受到关注，它属于微创内镜治疗，通过口腔将胃镜伸入胃内，对胃上部的胃底黏膜进行热处理。由于胃底含有大量分泌饥饿素（ghrelin），通过减少饥饿素的分泌，有望降低饥饿感，帮助患者更快产生饱腹感。伊丽莎白诺维娜医院外科高级顾问医生杰迪普·拉杰·拉奥博士（Dr Jaideep Raj

iStock图片

新微创疗法减少饥饿感 个性化减重有了新选择

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幸福食光

幸福食光(172945)

南洋传统面包承载着几代人温暖而深刻的集体味觉记忆。走进新丰隆面包厂，仿佛时光倒流。店内陈列着各式古早风味面包，从椰丝面包、咖喱面包，到长方形的奶油馅马尼拉面包，散发着怀旧香气。

特约陈佩敏摄

Food

70年老字号换主人 仍留住传统面包香

如切登百灵路（Tembeling Road）一栋私人排屋后巷，2024年9月中旬开了一家迷你外带咖啡馆KopiKhoo，咖啡师是74岁的黄宝玲，顾客们都亲切地称呼她“Aunty Paulin”。退休前，黄宝玲是学前教育老师；退休后，她除了帮忙照顾五个孙子，生活大多围绕着家庭转。他的儿子邱涌瑞（49岁）认为母亲应有自己的生活，并重新建立自信。于是，他买了一台咖啡机回家，并“通知”妈妈可以开始卖咖啡了。为了让母亲可以在没有太大压力的情况下尝试做生意，邱涌瑞在自家厨房的一面墙凿开了一个洞，把它设计成咖啡窗口，安上木刻窗户，让厨房里的咖啡可以直接递到顾客手中。邱涌瑞说：“在家做生意，妈妈可以不改变自己

翁铭芯

74岁阿嫲当上“窗口咖啡师”   儿子凿墙开窗助妈妈找到自信

每日三餐中，熬汤滋补身体不可少。除了蔬菜外，水果也是配搭肉类煮汤的好食材。以各类水果炖煮肉汤的重点并非以水果代替蔬菜，而是利用水果的天然香气和清甜，为传统肉汤增添不同风味，丰富饮食的植物性食材。想要汤品更健康，建议选择瘦肉，并控制盐分和油脂用量。雪梨雪梨水分充足、口感清甜，含有维生素C、钾、膳食纤维及多酚类（polyphenols）植化素，是适合入汤的水果。维生素C较不耐热，长时间炖煮后会有所减少，但钾、膳食纤维及部分植化素仍可保留在汤汁和果肉中，因此建议喝汤时连雪梨果肉一并食用，以摄取更完整的营养。中医认为雪梨性凉，有生津润燥、清热润肺之效，适合天气炎热、口干舌燥或喉咙不适时适量食用。煲汤时

适合煮汤的鲜美水果，上排中起为雪梨、西瓜翠衣、凤梨、荔枝、青木瓜和苹果。（龙国雄摄）

滋补不油腻 水果熬汤香甜清爽又养生

很多人到红山景巴刹与熟食中心（Bukit Merah View Market and Food Centre ），都是为了这里的炭烤罗惹和沙爹。炭烧烤（charcoal grilled）是红山景熟食中心历史最悠久的摊位之一。1973年，邝振华（71岁）的父亲在这里开始卖罗惹；而后邝振华接手父亲的生意，继续坚持用炭火烤罗惹配料豆卜、油条和鱿鱼。30多年前，他的妻子在同一个摊位另起“炭”炉，开始售卖炭烤沙爹。小摊不起眼却很受欢迎摊位没有醒目的招牌，也没有什么特别的装潢，却不乏专程而来的熟客。采访当天，有人从裕廊、女皇镇和兀兰前来，一名熟客直言，这里的沙爹是他心目中最好吃的，每周都会来打包。对于摊位

翁铭芯摄

红山景50年炭烤罗惹30年炭烤沙爹 熟客摸黑也要找上门

富养人生

富养人生(172947)

在既定印象中，夫妻应年龄相仿，志趣相投才算般配。龙国成（59岁）和伍文珠（41岁）这对夫妻不算符合这个标准，他们年龄相差18年，而且还隔着外人眼中“女高男低”的学历与职业鸿沟。如今已结婚超过十年的他们，组织了幸福家庭，还育有两个女儿，分别为8岁和7岁。他们证明了在爱情中，年龄不是问题，学历不成距离，最重要的是彼此理解，用心经营关系。他们的家庭故事是社会及家庭发展部“真实家庭真情故事”（Real Families Real Stories）的宣传故事之一。这段爱情的萌芽，从宵夜吃的一碗面说起。2014年，两人在化工厂一起共事，当时29岁的伍文珠从马来西亚大学毕业后来新加坡担任化学工程师，新加坡人

龙国成（右）和伍文珠育有两个女儿，作为人生伴侣，两人性格互补，价值观相同。（龙国雄摄）

Familynlove

年龄相差18岁 他们用幸福婚姻打破世俗偏见

编按：《城市农夫》邀水泥森林里的耕耘者分享种植心得，如何在都市里实现田园梦。本栏目欢迎更多“绿手指”分享故事，可电邮：zbfukan@sph.com.sg，注明：城市农夫。从一株冬瓜藤收成50多个冬瓜，到试种不同品种的丝瓜，本地园艺爱好者钟玮珊在父母家的庭院里，逐步摸索出一套适应新加坡气候的种植方法。钟玮珊（47岁）是自由工作者，从事写作和内容创作，并举办可持续发展讲座。她也是新加坡园艺学会会长，经营园艺网站及YouTube频道“The Tender Gardener”，分享家庭种植和环保生活经验。她住在淡滨尼，由于住所阳光不足，只养了少量多肉植物，主要种植活动在父母位于麦波申一带的有地住宅进

看着植物从生长到结果，园艺给钟玮珊带来满足感，也成为她坚持下去的动力。（龙国雄摄）

一株瓜藤得50个冬瓜 她把城市庭院种成绿洲

健康科普

健康科普(172944)

早上和朋友在咖啡店喝茶，不知是谁先叹了一口气：“怎么感觉才刚过完年，超市里就摆满中秋月饼了？”小时候，我们盼望一次学校假期，漫长得像永远没有尽头；成年以后，日子却像翻书一样飞快。可是钟表并没有走快。变快的，究竟是时间，还是我们对时间的感觉？

成年后，日子像翻书一样快，其实时间本身没变快，变的是我们经历时间、注意时间、记住时间的方式。（iStock图片）

Tech-Science

年纪大了日子越过越快？制造新的经历能调慢时间

对44岁的冯瀞尹来说，肌萎缩侧索硬化症（Amyotrophic Lateral Sclerosis，简称ALS）带走了许多身体能力，却没有夺走她对生活的选择权。曾是耳鼻喉科医生的她，如今虽需照护者协助日常起居，仍继续工作、照顾家庭，努力让每一天过得有意义。 俗称“渐冻症”的ALS，是运动神经元疾病（Motor Neurone Disease，简称 MND）最常见的一种。在2019年确诊后，冯瀞尹医生的身体功能逐渐受影响，失去声音尤其令她感触深刻。过去，她帮助声音与吞咽障碍患者；如今，她必须借助眼控沟通设备，通过眼睛选择文字和符号，再以合成声音与人交流。通过眼控设备沟通冯医生通过电邮接受《联合早

约翰（左）认为，当疾病无法治愈时，有意义的照护是帮助冯瀞尹医生减少痛苦、保留功能与自主权，并尽可能过好生活。（受访者提供）

女医生患渐冻症不言弃 无法发声仍过好每一天　

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