人民协会导师钟淑珍将教你烘焙零酵母甜甜圈。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Jing Yun 洪菁云一同吃出健康!


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Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Monday, April 6, 2020





疫情期间继续保持活跃!


早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师钟淑珍教导大家烘焙零酵母甜甜圈。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。



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Chef Susan钟淑珍老师分享烘焙心得,教你做健康甜甜圈。(林明顺摄)

现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。





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无需煎炸制作的甜甜圈相对健康,大人小孩都适合在家中做来吃。(林明顺摄)

零酵母甜甜圈


材料:

面粉 160克

小苏打粉 1克

发粉 3克

(将以上材料筛滤)

盐 4克

鸡蛋 1个

白糖 50克

黄砂糖 36克

植物油 25克

牛油 30克(融化)

鲜奶 114克

碎巧克力(上亮釉用)120克


做法:

1. 将鸡蛋、白糖和黄砂糖拌打至发泡。

2. 加入植物油和融化的牛油,拌匀。

3. 以切拌方式交替加入面粉和牛奶,最后置入剩余面粉拌匀。

4. 将面糊放入英式松饼摸具中至半满。

5. 放入180°C烤箱内烘烤10分钟。转动摸具继续烘烤3至5分钟直到全熟。

6. 烤好后留在烤模中待凉2分钟,之后扣倒出来放到烤架上冷却。

7. 用圆形切模将中间切出,制成甜甜圈形状。

8. 沾上巧克力釉。

9. 撒上巧克力粒。





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陈皮是非常好的茶饮材料,有生津消食作用,冷喝热饮总相宜。(林明顺摄)

消食陈皮茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:行气化痰,消食生津


材料

九制陈皮 约20克

干陈皮丝 6-10克

干酸梅肉(或咸柠檬等)

*可加红茶


500毫升左右 滚水冲泡

适合一至二个人的份量,可反复冲泡

放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁




华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络直播课程。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。


本集《疫起来做饭》由F&N赞助产品。


这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。