疫情期间继续保持活跃!


早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师钟淑珍教导大家烘焙葡萄干山核桃杯子蛋糕。96.3好FM电台主持人洪菁云将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。


现场也请来了本地中医师郭美伶分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。





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杯子蛋糕人人爱,现在因“断路器”阻断措施大多数人都得宅在家中,何不尝试动手做做杯子蛋糕,促进亲子关系?(林明顺摄)

葡萄干山核桃杯子蛋糕


材料:

牛油 125克

香草精 1茶匙

细砂糖 150克

盐 3克

鸡蛋 2个

鲜奶 185克

面粉 240克

发粉 10克

葡萄干 120克

烤山核桃 120克(切碎)

糖霜粉 少许(装饰用)


做法:

1. 将烤箱预热至180°C。将英式松饼纸托摆在烤盘上,或可在英式松饼模具中抹油待用。


2. 取大碗,用电动搅拌器将牛油、糖、盐和香草精拌打均匀直到顺滑。慢慢加入鸡蛋,同时拌打均匀,并不时用橡皮刮刀刮净大碗内侧。


3. 用橡皮刮刀以切拌方式拌入面粉,每回翻拌时加入鲜奶,最后置入剩余面粉拌匀。拌入葡萄干和3/4的烤山核桃。将面浆平均勺入英式松饼模中。


4. 烘烤20至25分钟直到全熟,用钢叉插入确保不黏叉。烤好后留在烤模中待凉5分钟,取出后放到烤架上冷却。杯子蛋糕应呈现蓬松软Q状。


5. 杯子蛋糕淋上巧克力酱,并把剩余山核桃放到在巧克力酱上。


6. 最后撒上糖霜粉即可。





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龙眼、红枣和枸杞子配上红茶冲泡,别有风味,茶汤饮完后材料亦可使用。(林明顺摄)

龙眼红枣茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:益气养血,滋肝补肾


材料:

龙眼干 10-15克

红枣 10-15克(建议把红枣剪成片状)

枸杞子 10-15克

*以上材料略洗净

红茶 2-3包


500毫升左右 滚水冲泡

适合一至二个人的份量,可反复冲泡

放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁

茶饮用完后,龙眼干、红枣和枸杞子可食用





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简单易泡的柠檬草茶,热喝冰镇两相宜。(林明顺摄)

柠檬草红茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:消食和胃


材料:

柠檬草 6-10克

红茶 1-2包


500毫升左右 滚水冲泡5到10分钟即可饮用。




华文媒体集团全新线上直播节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络直播课程。公众可上zaobao.sg、《联合早报》、《联合晚报》、《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看直播。


本集《疫起来做饭》由F&N赞助产品。


这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。