人民协会导师吴永义将教你烹煮干烧冬粉和腌莲藕。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康!


完整《疫起过生活》网络节目系列 >> http://bit.ly/comenliveonfb...


Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Tuesday, April 14, 2020





疫情期间继续保持活跃!


早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师吴永义教导大家烹煮4月15日疫起来做饭:人协导师教你干烧冬粉和腌莲藕。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。


现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。





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吴永义师傅的干烧冬粉,冬粉无需事先浸泡,直接吸收虾米鳊鱼和鱿鱼汤汁的香气,鲜甜弹牙。(萧紫薇摄)

干烧冬粉


材料:

冬粉 200 克

金钩  5 克

大白菜/包菜 200 克 (切丝)

鱿鱼 5 克 (切丝)

扁魚末(大地魚) 少许

红葱头 少许 (切片)

豆芽 30 克

韭菜 30 克

鸡肉/猪肉 100 克 (切丝)

金针菜 30 克

鸡蛋 1个

蒜茸 ½ 汤匙

老抽 ½ 汤匙

生抽 ½ 汤匙

胡椒粉 少许


做法:

1. 油锅烧热,将蒜茸、葱头、金钩与扁魚末爆香至香金黃色。


2. 加入老抽与生抽爆香。


3. 再下鱿鱼丝、鸡/肉丝、大白菜和金针菜炒勻。


4. 加汤水煮滚后,下冬粉与胡椒粉,用慢火焖至汤汁将干。


5. 最后,下鸡蛋与豆芽炒匀。起锅上碟即成。





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腌酸藕是饼干零食的健康代替品,让在家防疫的你嘴馋之余又不会吃太多垃圾。(萧紫薇摄)

腌酸藕


材料:

莲藕 500克

红灯笼椒 1个


调味料

白米醋 300克

糖 250克

盐 1茶匙


做法:

1. 将莲藕去皮,切成薄片。


2.放入少量醋水中烫片刻,飞水过冷河。


3.将调味料煮滚,待冷后,加入材料腌隔夜,便可使用。





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山楂有助消食去脂,配搭干烧冬粉最合适。(萧紫薇摄)

山楂消食茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:消食去脂,行气化痰


材料:

山楂 10-20克

陈皮 3-6克

柠檬草 10克


做法:

500毫升左右 滚水冲泡

适合一至二个人的份量,可反复冲泡

放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁




华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。