人民协会导师吴永义将教你烹煮蜜椒龙凤球。马上与 @96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康!


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Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Thursday, April 16, 2020





疫情期间继续保持活跃!


早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会导师吴永义教导大家烹煮蜜椒龙凤球。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。


现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。





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吴永义师傅这道蜜椒龙凤球,好吃秘诀是拌炒的特调酱料!(林明顺摄)

蜜椒龙凤球


材料:

中虾 6只

鸡肉 200克

灯笼椒 20克

红辣椒 15克


调味料:(烹煮成蜜椒汁)

蜜糖 1茶匙

生抽 1茶匙

老抽 1茶匙

葱茸 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

西芹茸 1汤匙

豆豉碎 ½ 汤匙

黑椒粒 1茶匙

胡椒粒 1茶匙

蚝油 1茶匙

水 2汤匙


做法:

1.将鸡肉与虾用盐,糖,酒与生粉来腌味。


2.热锅,放入油。当油五成热时,放入鸡肉与虾泡至七成熟。捞起,待用。


3.倒入之前烹煮的蜜椒汁,加入鸡肉与虾,翻炒均匀,起锅上碟即成。





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郭美伶医师介绍的这款柠檬鲜茅茶,冷泡热喝总相宜。(林明顺摄)

柠檬鲜茅茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:消食健胃,行气舒肝


材料:

新鲜的香茅 1-2支(剪碎)

柠檬 1/3 - 1粒(切片)



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冰镇柠檬鲜茅茶,夏天喝尤其清凉解暑。(林明顺摄)

做法:

500毫升左右 滚水冲泡

适合一至二个人的份量,可反复冲泡也可以用冷泡的方法:将冷水(或室温的水)与上述食材一起放入玻璃瓶或茶壶浸泡,置于冰箱内2至4小时即可饮用。

注意不要浸泡过久,否则柠檬皮的苦涩味将会释出。

如未及时喝完,可先将柠檬片取出不再浸泡。




华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。


这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。