疫情期间继续保持活跃!


早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会烹饪导师陈国樑教你制作凉拌蟹肉青苹果。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。


现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。





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清爽开胃的凉拌蟹肉青苹果,是很不错的前菜。(钟雁龄摄)

凉拌蟹肉青苹果


分量:4人份


材料:

青苹果 1个

蟹肉 1罐/1包(冰冻) 约250克

柠檬汁 10克

柠檬皮屑 少许

洋葱(切碎) ½个

蜂蜜 1茶匙

蛋黄酱(Mayonnaise) 4汤匙

蛋黄 1个

核桃(捣碎) 60克

芝麻 少许

盐、胡椒粉 少许

法式芥末酱(Dijon Mustard)


做法:

1.用苹果去籽器将青苹果去芯,切成苹果圈,将苹果圈浸泡在盐水中。


2.把蟹肉(使用前先挑出残留的细壳)、半个柠檬的柠檬汁、柠檬皮屑、碎洋葱、蜂蜜、3汤匙蛋黄酱、碎核桃和法式芥末酱放入大碗里拌匀。


3.加入盐和胡椒粉调味。静置一旁。


4.将蛋黄、剩余的蛋黄酱、蜂蜜、柠檬汁、法式芥末酱、盐和胡椒粉放到另一个碗里头拌匀,酱汁制作完成。


5.将苹果圈摆在盘中,铺上一层蟹肉,再叠另一片苹果圈,以此类推。


6.最后洒上碎核桃和芝麻,淋上酱汁,即可享用。



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色泽深红剔透的肉桂红茶,喝起来风味独特。(钟雁龄摄)

肉桂红茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:消食祛脂,暖胃温肾


材料:

肉桂(一般烹调用肉桂皮即可,敲小片) 3-6克

红茶包2-3包


做法:

加入500毫升左右滚水,冲泡5-10分钟即可饮用。

红茶包冲泡5分钟后可取出。

适合一至二个人的份量,剩下肉桂可加新茶包反复冲泡。




华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。


这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。