人民协会导师陈国樑教你制作俄式牛柳丝佐红甜椒酱。本地中医师郭美伶也将现身分享食材疗效的知识。马上与96.3好FM DJ: Anna 林安娜一同吃出健康!


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Posted by Lianhe Zaobao 联合早报 on Thursday, May 7, 2020





疫情期间继续保持活跃!


早上10时30分开播的《疫起来做饭》节目,将由人民协会烹饪导师陈国樑教你烹煮美味西餐——俄式牛柳丝佐红甜椒酱。96.3好FM电台主持人林安娜将在现场,和观众一同试吃这道佳肴。


现场也请来了本地中医师郭美伶根据每天不同的菜肴,搭配养生茶并分享食材疗效的知识。


烹饪课程长达1小时,每天捧上不同营养好菜。





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匈牙利红辣椒少了辣味多了香气,用来烹煮这道俄式牛柳菜肴,别具风味。(钟雁龄摄)

俄式牛柳丝佐红甜椒酱


分量:2人份


材料:

肋眼牛排(Ribeye steak,切丁) 250克

洋葱(切丁) ¼ 个

红灯笼椒 ½个

绿灯笼椒 ½个

西芹(Celery,切丁)½根

红萝卜(切花)½根

红酒 4汤匙

匈牙利红辣椒粉(Paprika) 2汤匙

黑胡椒 少许

盐、胡椒粉 少许

鸡精粉 1茶匙

棕酱(Bn sauce) 100克(棕酱粉和清水比例是1:10)

烹饪奶油(Cooking cream) 100克


做法:

1.用黑胡椒、匈牙利红辣椒粉、鸡精粉、盐和胡椒粉将肋眼牛排腌一腌。


2.烧热炒锅后,放入洋葱、红萝卜、西芹和红绿灯笼椒炒拌3分钟。


3.加入牛肉丁嫩煎1分钟。


4.加入红酒收汁,倒入棕酱、奶油和调味料。特约内容


5.烹煮2分钟直到酱汁匀稠,即可上碟享用。





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雪梨或鸭梨配上干柿饼砌泡出来的茶,有滋阴清肺功效,连水果一起吃更能帮助通便。(钟雁龄摄)

柿梨茶


配方提供:郭美伶中医师


功效:滋阴清肺,润肠通便


材料:

干柿饼 1/2个-1个

鲜梨(任何一种梨都可) 1-2个

*柿饼和梨的比例是1:2或1:3,视梨子大小而定


做法:

把柿饼洗干净后切成薄片,梨连皮去芯,切成与柿饼相同大小薄片。

加入500毫升左右滚水,冲泡10分钟即可饮用。

适合一至二个人的份量,可反复冲泡。

放在热水壶或保温杯冲泡1小时,味道更浓郁。

建议同时食用柿饼与梨片,有利于润肠通便。




华文媒体集团全新线上节目《疫起过生活》从3月16日起,周一至周五分三个时段,为公众带来不同的网络线上课程。公众可上《联合早报》《联合晚报》《新明日报》以及96. 3好FM的数码和社交媒体平台观看视频。


这个系列获得通讯及新闻部的和人民协会的支持。