张海清：幸福的“果子狸”

对喜欢吃水果的人来说，住在新加坡是一件幸福的事。

新加坡土地面积太小，无法进行大规模种植，因此水果来源主要还是靠进口。不过有关当局和业者高瞻远瞩，在过去数十年里，不断扩大食物（包括水果）的来源，因此，如果你经常逛超市，不时会有惊奇的发现。

先说苹果吧。记得小时候，最著名的要属“华盛顿五脚苹果”了，当时的确是人间美味，因为没有其他更强的对手。90年代，“中国富士苹果”被引进，清甜的口感立刻虏获了消费者的心，直至现在仍占据超市里最显眼的位置。不过，“中国富士苹果”并没有一“苹”独大，不同种类的苹果源源不绝而来，如娇小清香的Gala（嘎啦）、外皮粉红的Pacific Rose（太平洋玫瑰）、爽脆鲜甜的Kiku（奇酷），以及我最爱的、结实清香且甜如蜜的Envy（爱妃／“嫉妒”）……不一而足。

至于苹果的来源国更是不胜枚举，有新西兰、美国、南非、澳大利亚、韩国等等；因此在新加坡，气候不分四季，吃苹果也无季节的限制，任何时候都有你喜爱的苹果种类可选购。

至于梨，东方与西方称呼虽一样，但绝对不能混为一谈。东方的梨子香脆多汁，如鸭梨、贡梨、香梨、水晶梨、南水梨等等；至于西方梨子则口感绵软，水分较少，如常见的啤梨（Packham pear）、长形的比利时无核啤梨（Belgium conference pear）、漂亮的腮红梨（blush pear）、褐色的波士克梨（Bosc pear）……新品种不断推出，益了消费者。

以往，我们只能当蜜饯吃的水果如杏、枣、山楂、杨梅等，现在都可尝到新鲜的果实了。鲜冬枣多年前在本地面市时，我惊为天人，口感与我们吃的枣干完全两样；当来自土耳其的鲜杏登陆本地，才知道杏可以只是蜜甜而不带酸；看到鲜杨梅才知与蜜饯杨梅的体形差别可以那么大；最近又看到鲜山楂，唔，找一天买来吃好了！

除此之外，龙珠果从最初的白肉“进化”到红色、黄色；奇异果从绿“转”金黄色再转“红心”；蜜瓜“家族”也扩大，不只浅绿色的蜜瓜，还有澄黄的哈密瓜或岩瓜（Rock melon）……一一见证了水果种类转向多元化的过程。

唯一我觉得不满意的水果就是木瓜了，本地出售的常见品种叫“香港木瓜”，为什么取这个名字我就不懂了，只知道很难买到香甜的，更多时候吃起来如同嚼蜡，和我小时候直接从树上摘下来剐肉吃的体验相去甚远。虽然最近市面上看到一些少见品种的木瓜，但售价却高出许多，较少购买。

出国时，免不了会去逛当地超市，体验当地人的生活，很少有水果种类比本地多的；因此我常讲，在新加坡，当“果子狸”真的是很幸福的。

（作者为本报第二编辑主任）