陈来水：新年‘涨声’响起

大年初二，大早到住家附近一家咖啡店用早餐，咖啡摊前排起一条长长的人龙，看来许多人都跟我一样，尽管还在过年，但还是喜欢到咖啡店一解咖啡瘾或茶瘾！

听说今年新年期间开门做生意的咖啡店多了起来，包括住家附近这间我常光顾的咖啡店，从除夕起就没休息。

排了15分钟，到我时，泡咖啡的头手大声对我喊话：每杯咖啡和茶都起两角啊！他指了指摊位前的红色告示牌，怕我不知情，我瞄了一下，不只咖啡茶水，每瓶啤酒也涨五角钱，而且是从除夕到初三。我笑了笑说，这是你们的“传统”啊！

后来我注意到，卖印度煎饼的摊位，也在摊位前张贴告示，从华人农历除夕开始到初三，每一片印度煎饼起价两角钱，其他食物则起价介于两角至一元不等。告示是用中英文书写的。

刚开张不久的小笼包和拉面摊，所有食物也一律涨价，一笼五个小笼包，原本只卖四元，新年期间涨五角钱，年轻店家看了看我笑笑说：“从除夕开始，你们忙过年，我们都还在忙工作，还没休息呢！”

同我拼桌的一个大叔，谈起这几个摊位涨价的事，语气略带埋怨，说涨幅相当“惊人”，他用手机的计算机算了算，都超过10％。我听了笑笑说，如果他们跟我们一样都在过年，我们哪能在大年初二坐在这里享受热腾腾的咖啡和早餐。

其实，许多食客都不介意咖啡店新年期间涨价。我观察了一下，大家都吃得津津有味，没有一点涨价的怨气，也没有发生争执，看来大家都不在乎多付那两角钱或五角钱。

但却苦了一些外劳，他们也得跟着我们，多付两角钱喝“贵咖啡”和吃“贵煎饼”。在排队买咖啡时，一个排在后头的外劳，刚好打包10包咖啡，说是拿到东海岸给在那里野餐的同乡。头手不忘提醒他需多付两元。

农历新年前后现涨价潮，其实已不是什么新闻，许多年来都是这样。除了咖啡店，许多饮食场所包括小贩中心的摊档，都会在这个时候稍稍调高价钱。而除了饮食业，其他行业如美容院或理发店等服务行业，也都会在这个时候，依循惯例涨价，形成“涨声”一片！

有人会觉得，这些餐饮业者与摊贩在新年期间调涨价格合情合理，毕竟他们牺牲与家人团聚及和亲戚朋友叙旧的时间，何况现在员工难请，要员工牺牲新年假期来加班，若不付出双倍工资是很难叫得动他们的。

也有摊贩或餐饮业者看准这点，在调涨时“毫无节制”，一起就起了百分之三十，理由是要慰劳员工在新年工作。

当然，这是个市场经济，摊贩有权调涨；作为食客，你也有权不吃。

最糟糕的情况是：有涨无回！也就是说，这次涨了上去，再也不调回原来的价钱。

除夕夜，突然想起还未理头发，便赶去附近相熟的美容院理个发，老板娘忙得晕头转向，没空招呼我，不过她还是边帮人洗头边提醒我说，这次理头发要多收两元，年后也不会调回来，她的理由蛮充分，原来的价钱维持了好些年，现在物价高涨，租金水电人工都在涨，她不调高也不行。

因为相熟，当时我礼貌上跟她“哦哦”两声！老实说，一提起涨价，心理上谁愿意。

现在回想起来，年初二我光顾的这间咖啡店，过了大年初三都会把所有价格全调回来，打从心里不禁为它按“赞”！

（作者是联合晚报副总编辑）