叶晓虹：在本地逛台湾夜市

“你去了新加坡士林夜市吗？”友人见面时问道。

过去两个周末，在新加坡赛马场举行的狮城版士林夜市引起了不少话题，光是“士林夜市”四字，就赚足了国人的眼球。台湾夜市号称美食天堂，爱尝鲜的新加坡人自然趋之若鹜。

一连两个周末在新加坡以“快闪”形式举行的士林夜市，开业当天正好是公定假日，首个周末就掀起国人排队热潮，等待入场的人龙甚至一路堵到克兰芝地铁站。

身为美食记者的我，在活动首日就与家人前往一探究竟，车子先是塞在车龙里约半小时，停了车从多层停车场走去活动地点的路上，一个大叔向我们迎面走来，说：“我劝你们不要浪费时间！”听他语气，像是憋了一肚子火。

我和家人入场后，终于明白是怎么一回事。我们一进场，立刻被汹涌的人潮包围，挤在人群里让人感觉透不过气来，加上头上飘着绵绵细雨，大家又湿又热，摩肩擦踵、寸步难行，十分狼狈。人群中有大人小孩甚至走了几分钟，便嚷着要回家。

美食区人潮爆满，虽然主办方先前已预料6天的活动将吸引逾30万人，但公众的踊跃程度似乎还是被主办方所低估了，人潮把美食区走道挤得水泄不通，以致很多人想排队购买食物，也不知队伍该从何排起。

后来从许多朋友口里得知，有很多人大老远到来，却发现在不少摊位排队买食物，几乎都得排上约1至2小时，不想在湿热环境中苦等的人，只能空肚、空手而归。开车到场的朋友也抱怨，自己不仅受了塞车之苦，最终没尝到台湾小吃，还得支付3元停车费。

虽说台湾夜市文化不是那么轻易就能复制，但这次活动既然打着“士林夜市”的名号，自然也就提高了公众的期望。当公众发现从美食尝鲜、场地安排到人潮控制，各个环节的体验不如预期，难免会感到有点失望。

即便如此，新加坡士林夜市其实除了美食摊位，也有不少玩的元素，现场就设置了100台夹娃娃机，也有卡拉OK亭及露天电影，尽力让公众感染热闹的台湾夜市氛围。

将台湾士林夜市“搬来”狮城的活动概念确实新鲜有趣，也具有吸引力，但下次若举办类似活动，主办方和摊贩不妨在细节上的安排考虑得更周全一些。如此一来，本地户外主题零售活动才能越办越多，也越办越成功，也许有一天我们也能建立起属于新加坡独有的夜市文化与特色，成为国外游客必到访之处。

（作者是华文媒体集团新闻中心记者）