叶晓虹：食在人情味

美食记者经常都有机会到各家餐馆去试菜，但其中真正价廉、好吃又接地气的食物，其实很少有。

在策划价廉美食专题报道时，除了自己勤做功课之外，身边友人也热心传来资料，本来以为整个采访过程会很顺利，怎么知道，逐家走访后才发现网上所说的2元美食，大多已不复存在。有摊贩指自己不再售卖价廉美食是受到百物上涨的波及，有的则是在熟食中心翻新后涨价，也有摊贩称稍微调涨价格是为了要跟其他摊贩公平竞争。

除了想知道两个一元硬币在今天还能买到什么美食，我更想知道的，是尽管成本日益高涨，一些摊贩仍坚持售卖价廉食物的原因。

我在大巴窑7巷一家咖啡店里，发现一个烧腊摊所售卖的炖汤每碗一律2元。与来自中国的摊主孙颜见面后，他大方向我叙述了自己与师傅杨连达相识的故事，从中获知师傅如何在他母亲病重和他人生中最需要帮助时，伸出援手。杨连达甚至将制作潮州烧腊的技艺毫无保留免费传授给与他非亲非故的孙颜，助他开设烧腊摊。

孙颜对师傅的无私授技充满感恩，如今师傅年事已高，孙颜每周都抽空去探望他。孙颜承诺要将师傅做生意诚实、不一味贪图利润的理念传承下去，为社区里需要帮助的人贡献多一点点温暖。

另一天，走访达曼裕廊熟食中心时，发现有个瘦削身影，驼着背、弯着腰，在摊位前忙着。招牌上写着：“3个自制水粿$1，5个$1.50”。80岁的水粿摊主方亚大一周七天，每天早上4时许开档做生意。问他天天开档累吗？他摇头，“不辛苦，做了30多年，已经习惯了。只要专心一意去做，哪里会累？”我点点头，在他的笑容中，我看见他对手作水粿的自豪与热爱。

走访了好几个老社区的熟食中心与咖啡店，总算成功网罗到2元鸡饭、2元鱼炒饭、2元各式面食、2元福州蚝饼、一元椰浆饭及5角钱咖啡乌。一周七天，我听摊主们说故事，也尝到了一盘盘价廉美食，内心尽是满满的感动。

这些还在售卖价廉美食的摊贩们，愿意牺牲自己的部分盈利，为较贫困的居民、外劳及老人家着想，好让他们能够以负担得起的价格，换得三餐温饱。有者甚至每月免费分发爱心鸡饭给乐龄人士。感谢这些有良心有爱心的摊贩，愿意以自己的方式回馈社会，他们的付出，无疑让我们的社区变得更美好。

现在的这些价廉美食，会否哪天也会因物价高涨、租金调涨等因素而离我们而去，不得而知，但可以肯定的是，每一个这类食物背后的故事，都有着浓得化不开的人情味。

（作者是华文媒体集团新闻中心记者）