叶晓虹：堂食新常态

“新常态”是人们近来常常听到的三个字，那你适应新常态了吗？

不必多说，大家都知道新常态包括：外出戴口罩、勤洗手、使用搓手液消毒、保持安全社交距离，以及出入各个场所都须登录SafeEntry系统留下“足迹”等。

我国正处于解封第二阶段，许多餐馆已恢复堂食，人们也开始外出用餐。疫情拖长已导致不少餐馆结业，堂食的恢复对餐饮业者来说肯定是件好事。只是疫情还未结束，如何抓紧防疫不放松，在维持餐馆正常运作的同时，满足消费者需求，是本地餐饮业者必须面对和解决的难题。

身为饮食线记者，终于又能回到餐馆试菜。餐馆的气氛加上厨师用心的摆盘，让餐桌上的食物增色不少。这样的用餐体验绝对是堂食和外卖的最大差别。但阻断措施后第一次回到餐馆用餐，大家似乎有点“手足无措”，一切是那么的熟悉，却又有点陌生，什么时候应该摘下口罩？是不是一旦停止进食就该把口罩戴上？大家你看我、我看你，显得有些滑稽。

数周前适逢林先生生日，我们到罗拔申码头一家颇有情调的餐馆用餐。进入餐馆之前，先要符合“入门”规矩——登录访客系统、测量体温，服务生都戴上了口罩，餐桌之间的距离也拉开了。周末的餐馆仍旧门庭若市，食客们在轻松欢愉的氛围下用餐，就连户外用餐区也坐满了人。服务生见我们点了甜品，主动询问是否有人生日，甜品端上桌时插了一根蜡烛，并且告知今天的甜品是免费的。这种“小惊喜”绝对是外出堂食才能遇上的。

随着餐馆堂食重启，业者纷纷趁胜追击，推出各种套餐优惠，以吸引食客回流。业者也调整营业模式，堂食、线上外卖和线下外带三管齐下刺激营收；还有餐馆推出美食半成品，并以外卖或零售方式销售，顾客只需在家跟着指示简单烹煮料理包，就能在家享受餐馆级美食。

居家办公久了，你是否已习惯宅在家中不出门，担心自己无法适应新常态，不是忘了戴口罩，就是忘记登录访客系统呢？有研究指出，当你连续21天做着同样的事情，就会变成习惯。抗疫之路还很漫长，只要一日未研发出冠病疫苗，大家还是得乖乖跟着新常态的生活方式来生活。外出时记得做好自己的本分与防护措施，齐心协力，一起抗疫。

（作者是华文媒体集团新闻中心记者）