黄志发：浪费可耻

望着眼前的盖饭，油水从米饭的底部溢出，就算忽略了那油水，也不敢直视碗中堆积的米饭，分量比我的脸大。

那是16年前初到北京留学，第一次到食堂点的盖饭。那边的盖饭，就好像本地的姜葱鱼片饭或宫保鸡丁饭，只不过盖在米饭上面的菜肴，是当地的家常菜，比如红烧肉盖饭、番茄鸡蛋盖饭，但由于分量太多，前面几个月，吃剩大半碗是在所难免的。

说个题外话，我的同乡室友当年在菜单上看到有一道“香菜肉片盖饭”，以为是用香料伴炒青菜加上肉片，就想尝鲜，没想到当盖饭上桌时，看到碗里的香菜就是芫荽，而且菜比肉多，吃得他难受极了。我好奇也尝了一口，至今难忘。

后来我们的食量都被锻炼上来了，也就不再浪费食物，毕竟当年贷款去升学，若总是把吃剩的东西倒掉，会觉得过意不去。过后熟悉了当地环境，偶尔会到街边小店用餐。记得有一次，看到当地人三五知己在店里喝酒，还叫了10来样食物堆满桌，把只叫了一碗盖饭的我看馋了。

但让我震惊的是，当他们埋单离开时，桌上的菜肴只吃了两三样，几碗米饭都只动了一两口，反倒十来瓶啤酒喝个清光。我看着剩余的满桌食物，吞下口水，也觉得可惜。直到后来，对这种不断上演的场景习以为常。

桌上被浪费的食物，无非是彰显消费能力，与请客者的面子挂钩，甚至在当地已经被视为是一种大方的待客之道。

留学的隔年，从北京乘搭火车到广州，与从怡保飞到广州的奶奶与母亲会合，一起到爷爷乡下的老家探望叔公（爷爷的弟弟）。当时我们第一次回乡，叔公全家人都非常热情，尤其那顿洗尘宴，那张只坐得下五六个人的桌子上，放了10多碗陆地走的、天上飞的家乡菜。我默默地吃，后来其他人都放下碗筷，我还是继续吃着，除了不想浪费食物，也因为家乡菜真的美味。

吃到最后太撑了，以为那些剩菜也会被倒掉，但叔叔和姑姑们却把吃剩的食物分类放好，准备下一顿再吃。当时，我才醒悟不该把城市的一幕，照搬来乡下，以为也是如此。不过随着乡下这10多年来的发展，叔叔也由养着几十只鹌鹑，变成现在有数万只鹌鹑的农场，以往淳朴与节俭的民风，已成追忆。

过去几年，在中国借着公款大吃大喝的情况虽然逐渐减少，但民间浪费食物的势头不减，如今连习近平也出声，称中国的餐饮浪费现象“触目惊心、令人痛心”，甚至要立法监管和制止餐饮浪费行为。在中美纠纷越演越烈的当儿，中国整个社会突然聚焦在食物浪费的课题，虽耐人寻味，但毕竟出发点没错，舍浪费取节约，尤其当泱泱大国全力以赴，当地媒体估计一年就可省下三五千万人的口粮。

浪费食物的情况不只是一个国家的事。根据国家环境局网站，去年新加坡人制造的食物垃圾多达74万4000公吨。虽然比前年的76万3100公吨减少，但过去10年，本地制造的食物垃圾增加约30％。

反对浪费，人人有责。嗯……就是背负了这个责任多年，我距离身轻如燕总是遥远，只好继续以节约为荣。

（作者是华文媒体集团新闻中心记者）