叶晓虹：居家烘焙业

全球疫情引发失业潮，受疫情冲击，这阵子许多人失业、被裁、减薪。不少人积极求职，甚至转换职业跑道，以居家生意赚取收入。

若你常使用社交平台，应该会留意到本地居家生意已趁势而起。朋友见面时不忘向我推荐居家私房烘焙，手作蛋糕、曲奇饼及面包的卖相相当吸引人，订购了一些品尝，发现味道还真不错，就连包装也下足功夫，售后服务十分贴心，让人感觉专业。

因工作结识了不少居家烘焙业者，发现他们都有一个共同点，都是从烘焙兴趣出发，没有强大后盾，有的只是家里的烘焙小烤箱和一颗热爱烘焙的心。要自创居家烘焙品牌，除了得确保成品水准一致，也需7天24小时工作，不单是烘焙，还得应付许多行政工作。由于网店是24小时“开放”，就要有心理准备顾客会随时私信联系。

居家烘焙业者秀美给我留下深刻印象。这个育有两个孩子的母亲去年初遭公司裁员后，勇于尝试居家烘焙。她说，居家烘焙业者若能善用科技，学会用一些创意应用软件，必能为经营线上生意省下不少时间。订单多的时候，她一般在凌晨1时就起床工作，最后一批的烘焙品得在上午10时完成，她也因此牺牲了8小时的美容觉。

还有勇敢追梦的年轻女孩，不惜放弃工作，到东京蓝带国际学院接受培训，回国后全职经营居家烘焙。最近她回返职场，在下班后或周末接订单做蛋糕，坚持做自己喜欢的事。

另外，也有空姐在停飞的日子里，在家烘焙布朗尼进行网售。从最初只是喜欢烘焙，照着食谱做一个个小实验，给家人和朋友品尝，到创立居家烘焙品牌，赢得口碑，订单也随之增加。但她心里纠结，担心哪天突然被公司召回上班，不确定居家生意是否还能营运下去。

烘焙是一份甜蜜的梦想，却也可能是一种负担。经营居家烘焙生意须兼顾的事务还包括：烘焙前的准备工作、包装、送货，要有妥善的时间管理与规划。不过对烘焙爱好者而言，若可以开心地做着自己爱做的事，绝对不是一件苦差事。

我特别欣赏居家烘焙的手作糕点，因为是私房订制，所花费的时间与精力更多，在口感和外观上，让人耳目一新。本地居家烘焙业者默默耕耘，都很努力，下回当你想要订购蛋糕、面包、甜点时，不妨在行动上给予他们支持与鼓励。

（作者为华文媒体集团新闻中心记者）