大众市场餐饮（Mass Market F&B）领域约占我国整体餐饮服务业市场的75％，不仅市场估值高达62亿元，还有望取得超过2.5％的五年复合年均增长率（CAGR）的稳健增长。
星展集团研究周二（9日）公布的一份报告指出，我国整体餐饮服务业目前的总市值约为83亿元，复合年均增长率亦有望在2023年达到2.1％。而这背后的一大功臣，便是大众市场餐饮领域。
根据市场研究机构欧睿国际（Euromonitor International），大众市场领域的界定，以每人餐饮消费不超过20元为指标，同时给予消费者品质与价值。在庞大交易量的推动下，该领域成为引领整体餐饮服务业增长的主要引擎，其中包括咖啡座、酒吧、有限服务（limited service）餐馆、街头摊和餐饮亭（kiosks）。
报告认为，大众市场餐饮领域不仅展现了强大的增长力，在面对国内生产总值（GDP）周期性影响时，亦展现强劲的韧性。就连隶属该领域的三种饮食业，即咖啡座、餐饮亭和有限服务餐馆，各自的五年复合年均增长率估计会超过2.5％。
这主要是因为，随着消费者生活方式、富裕程度和饮食习惯的转变，逐渐将大众市场餐饮领域提升到整体市场中最能够受益的位置。
根据报告，忙碌的生活方式加上消费习惯的转化，已驱使消费者更频繁地外出用餐，同时不断地追逐便利、快速的服务形式与结账模式，包括无现金支付和在线交易。另一方面，一系列的高效生产举措也在推动着公司采用更多的自助服务功能，降低对人力资源的依赖。这些改变都给大众市场餐饮增长的机会与空间。购物商场也开始趋向于更高比例的大众市场餐饮。
此外，属大众市场餐饮领域的公司，即便被收购也能继续增长，例如职总富食客（NTUC Foodfare）对Kopitiam集团的收购，以及面包物语（BreadTalk）对福将食阁（Food Junction）的准收购。
反之，本地的高级餐厅因为没有上述领域那么敏捷与灵活，常被成本太高、利润太低所围困，而频频出现关闭的情况。此外，与前几年相比，国内生产总值增长预测近来屡有下调，也可能促使更多消费者转向更为大众化的市场消费。
故此，从投资者的角度来看，星展集团研究认为，具有大众市场餐饮领域的本地业务、区域业务扩展计划和成本管理的股票及房地产投资信托（REIT），将会是当中最大的受益者。
星展的首选是珍宝餐饮集团（Jumbo Group）、口福集团（Koufu）、丰树商业信托（Mapletree Commercial Trust）、凯德商用新加坡信托（CapitaLand Mall Trust）和星狮地产信托（Frasers Centrepoint Trust）。
