外出用餐 如何吃得健康?

经常外出用餐的外食族，如何能在外头吃得健康又经济？在小贩中心，该如何选择食物？且听本地营养师的建议。

国大医院营养师林雯接受《活得好》访问时举例本地较常见的较健康小贩食物：

●鱼片汤，配面条、米粉。如有糙米米粉、糙米饭，是更好的选择。

●酿豆腐，选择非油炸豆腐、鸡蛋、新鲜蔬菜，搭配粿条、米粉或糙米饭（如有）。

●杂菜饭，可点菜色包括：瘦蛋白质（如去皮鸡肉、瘦猪肉、鱼肉）加上两份非淀粉蔬菜，如豆芽、苦瓜、白菜等（淀粉蔬菜指的是胡萝卜、马铃薯等），不额外添加酱料。

●选择糙米饭或白饭，尽量少吃有调味的饭，如椰浆饭、鸡饭或黄姜饭。

●不吃炸鸡，吃蒸或烤的鸡肉。

●与其吃印度煎饼，不如选择原味麦饼（Chapati）或印度薄饼（thosai）。

●少吃含椰奶的食物，如椰浆饭、叻沙。

低收入家庭一般会收到福利组织所派送的食物，如罐头、快熟面等。该如何吃得健康？

林雯表示，一些志愿福利机构可提供健康、新鲜食物，如蔬菜和水果，但其中也难免包括一些罐头食物和快熟面。对此，她建议：

●如果情况允许，选择较低钠的罐头食物，如黄豆（富有纤维和植物蛋白质）。

●选择罐头鱼类，如金枪鱼或沙丁鱼，因为含高量Omega 3不饱和脂肪酸，是对心脏健康有益的脂肪；建议在吃前去除多余的油或酱料。建议用两片全麦面包和蔬菜，如生菜、番茄、黄瓜，搭配罐头金枪鱼或沙丁鱼，制作三明治。

●尽量选择非油炸类的快熟面，尽量不使用包含在里头的调味包，用自己煮的鸡汤或蔬菜汤更为健康；加入鸡蛋和新鲜蔬菜，以吃得均衡。