制作较健康 藜麦糙米芝麻沙拉

本期《活得好》，国立大学综合诊疗所高级营养师吴美玲，教导大家如何制作较健康的藜麦糙米芝麻沙拉（4人份）。

●两碗煮熟的藜麦糙米饭（8汤匙糙米、4汤匙藜麦、500毫升水）

●一个红/黄灯笼椒（切碎）

●200克樱桃番茄（切半）

●四杯菠菜或生菜（切丝或切碎）

●一汤匙切碎的香菜

●一汤匙的特级初榨橄榄油

●一汤匙松子或葵花南瓜籽（随意）

●两茶匙麻油

●一汤匙少盐酱青

●一汤匙切碎的薄荷

●胡椒粉（随意）

●一茶匙白芝麻

●一汤匙切碎的香菜（点缀）

1）洗净藜麦和糙米，加入水，以电饭锅或煤炉煮熟。

2）混合沙拉酱食材，搅拌均匀。

3）把蔬菜和藜麦糙米饭分成四份。

4）拌入沙拉酱，撒香菜碎点缀，即可享用。

可随意增加或使用不同的食物作为沙拉的材料，如喜爱的蔬菜或水果。

也可选择加入一些高蛋白质的食物，如烤豆腐、鸡肉、水浸金枪鱼或沙丁鱼（沥干水），就可当正餐食用。