五大乐活风潮 2019持续 ？

回顾2018

乐活篇

受访者提供部分照片

过去一年，大家为了身心健康，做出哪些改变？从饮食到运动，从生理到心理健康，联合早报专线记者为你整理2018年乐活风潮的五大重点，一起温故知新，从中预测来年保健趋势，给健康加分。

肠道消化健康一直是受到高度关注的保健议题，因为人体的消化系统关系着免疫力和代谢功能。近年来，西方保健一族十分推崇摄取益生菌（probiotics），并将这视为维护肠道健康的方法之一。

根据世界卫生组织定义，益生菌是活性微生物，适量摄取对宿主机体具有益处。医学界已经证实益生菌能改善急性腹泻、抗生素副作用所引发的腹泻及肠易激综合征的病情。

益生菌的作用主要在于：促进肠道壁天然屏障形成与隔阻引起疾病的细菌入侵，刺激肠胃道细胞生产抗菌蛋白，引发疾病的细菌竞争黏附胃肠道细胞从而排挤有害细菌并促进免疫系统，以及干扰病菌之间的通讯达到预防疾病形成的效益。

天然发酵食品包括果醋、发酵面包、发酵乳开菲尔（Kefir）、韩国泡菜、日本味噌和纳豆，都是摄取益生菌的食物来源。人们不仅从传统发酵食品、益生菌保养品摄取好菌，还效仿古人在家发酵饮料、食品。然而，长期服用益生菌的安全性尚不明确，而在家发酵食品的食安问题仍存有疑虑。至今，美国食品与药物管理局（FDA）及欧盟尚未批准任何益生菌的健康疗效声明。

许多业界人士预测益生菌在2019年受推崇的程度会更大。其中以耐储存的益生菌（Shelf-Stable Probiotics）为大势所在，如凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）GBI-30和MTCC 5856将更易于保存。

含有益生菌的产品除了会从冷冻柜扩展至其他食品区，包括燕麦棒、坚果奶油、汤类食品等皆可添加益生菌成为具有保健效益的功能性食品，也会从食品类延伸到家庭清洁用品类，如添加在厨房清洁剂中，以益生菌来对抗可能在厨房滋生的有害细菌，甚至是在美容方面如防晒霜和其他身体护理产品中加入益生菌原料。

不过，对于益生菌的用途从食品类扩展至清洁与美容用品行列的效益，还有待进一步研究调查来证明其实用性。

新加坡君悦酒店今年8月在酒店餐馆mezza9外开设餐车，售卖不含肉类的“未来汉堡”（Beyond Burger），不少食客慕名前去品尝。

我们对“素肉”不陌生，新加坡人爱吃的早餐之一是斋米粉，其中的配料就包括素叉烧，但其口感与味道都和真叉烧差得远。近年来，不少欧美国家的食物科技企业开始研发出的素食肉，能够在色、香、味上媲美真肉制品，包括君悦酒店所引进的“未来汉堡”。

这种素肉不仅引起食客们的注意，也吸引众多投资者注入大量资金，包括李嘉诚旗下的维港投资及微软创始人比尔·盖茨。本地的淡马锡控股去年也投资了1亿300万元在以植物为原料制造仿肉类产品的美国公司Impossible Foods上。

除了Impossible Foods以外，其他大型肉类替代食品公司包括Beyond Meat和Quorn。他们以大豆、小麦、马铃薯、植物蛋白等为原材料，模仿真肉的口感和味道，声称所研发出的仿肉不像一般肉类含胆固醇、激素和抗生素等化学物质，比较健康。

市场调查报告显示，从2012年至2017年，全球每年肉类替代品的销售量逐年增加9.3%，比加工肉制品多了三倍。未来三年，肉类替代品的市场预计将以每年8.4％的速度增长，到2022年达到58亿美元（近79亿多新元）。

这些肉类替代品的目标市场除了是素食者以外，很大一部分是要吸引“弹性素食者”（flexitarians），即大部分时候吃素，但偶尔吃肉的人。他们有的是因为健康原因，有的则为了环保而选择少吃肉类。

到了2050年，世界人口预计将超过90亿，令人担心地球的资源无法支撑可维持90亿人口对肉类需求的畜牧业。况且，畜牧业也是排出温室气体的主要罪魁祸首之一。

有鉴于许多大机构已经投入大量资金研发新款素肉，人们对环保的意识越来越强，肉类替代食品可说是个不错的选项，食客可以在享用美食的当儿，不必担心自己的需求会对地球造成伤害。这很有可能不是短暂的风潮，而是会长久发展下去的饮食趋势。

减重新“妙方”年年出现，过去一年锋芒毕露的包括生酮饮食（keto diet）和限时进食（time-restricted feeding），市面上可见不少主打生酮饮食的饮食品牌和食谱书。

生酮饮食是一种高脂低糖饮食法，意即摄取非常少的碳水化合物（每天不超过75公克），迫使身体消耗油脂，从而达到减重之效。限时进食又称16:8饮食法，即三餐在8小时内完成，禁食16小时。

生酮和限时饮食如此盛行，除了因为有许多明星名人加持，也因为容易在短期内见效。有些人甚至为了达到更显著的减重功效，同时用这两种减重法。

不过，从营养学的角度来看，这两种减重法对身体弊多于利。碳水化合物是人体主要能源，大幅限制摄取量会导致营养不良。如果患有胃病，限时进食可能导致病情变本加厉。此外，由于缺乏相关研究，生酮和限时饮食长期来说会否严重影响大脑和身体健康，目前仍是未知数。

作为减重方法，生酮和限时饮食亦非长远之计。两者难以长期持续进行，一旦停止，体重必将回升。

生酮和限时饮食流行后，诸多营养学家和医疗专业人士纷纷受访阐述个中风险，两大减重风潮目前似乎已经开始降温。

出现升温迹象的是源自美国的Pegan饮食法。美国医生马克·海曼博士（Mark Hyman）提倡的Pegan结合了原始人饮食法（Paleo）和素食（Vegan）原则，简单说是多吃植物，少吃主食和糖。

减少摄取糖分对身体绝对有益，加上我国政府最近公布可能征收糖税，“低糖”预计会是2019年最高调的保健关键词之一。

心跳、步数、呼吸，以至于睡眠，现有的可穿戴科技觊觎一切能捕捉的生理信息，并号称能让用户得到精确的健康数据，从而编制一套有序的生活。这就是所谓“生物骇客”（Biohacking）的人生信条：掌握信息，掌握生命。

据美国运动医学院对超过2000名保健与健身达人的调查，可穿戴科技是2019年最令人瞩目的领域。近年来，智能手表和运动手环不仅带来高精准度的实时数据，应用于生活的许多新功能也是过去无法想象的。

随着本月6日苹果智能手表Apple Watch 4的实时心电图功能正式上线，这只手表如今号称能检测出心跳过快、心率不齐或心房颤动（atrial fibrillation）等症状，并可以将至关重要的心跳信息传送给专业医生加以分析。此外，手表也搭载了跌倒预警和一键急救SOS功能。显然，生理信息的运用正在从辅助性信息转向更有主动性、预测性，且附有深度检测价值的功能。对于心脏疾病患者来说，他们在生活里很可能不只是“想要”而是“需要”一个这样的仪器。

另一方面，配合生活上的各种活动，可穿戴科技提供的功能也越来越细化。巴黎欧莱雅推出了可以检测户外紫外线辐射程度的夹戴式感应器（clip-on sensor），能帮助热爱沙滩活动的人轻松掌握紫外线辐射、湿度、空气污染指数及粉尘含量等信息。针对瑜伽爱好者，市场上出现了搭载传感器的智能瑜伽裤，帮助人们安全地完成特定的瑜伽姿势。

可见，随着人们健康意识的提高，信息收集、风险检测也在决定生活质量。但理想虽然美好，100%生理信息的精确捕捉却并不容易达到，对于问诊或治疗需求来说仍不具备条件，而这将是可穿戴科技持续面对的挑战。

随着可穿戴科技的精确度不断提高，预测性仪器将会是接下来的大趋势，并紧密地配合人们的日常活动。相信这类“实时预警”技术能让家人、朋友及时发现穿戴者身体异常或意外状况的发生，这对逐渐老龄化的社会来说将提供多一层保障。

在一个家庭聚会上，从事教育工作超过30年的好友透露，很多学生承受太大的精神压力，受不了的都出现或多或少的精神问题，更糟的是，有些以结束生命作为对学业压力与生活不公的投诉。

这些小学至高中的孩子，都处于生命迸发最美好时刻，未享受生命的愉悦，却因为难以承受的重而匆匆告别人世。

精神健康亦是“亚健康”问题，让许多人深陷其中，除了成人，也包括儿童和青少年。今年的世界精神卫生日，世界卫生组织关注的便是青少年所面对的心理健康问题。

备受心理健康问题困扰的年轻人有增无减，社媒普及或使情况变本加厉。本地心理卫生学院针对近千名14岁至18岁青少年的调查显示，近半数会把心理疾病同贬义词挂钩，凸显本地青少年对心理疾病普遍存有误解和负面既定印象。

心理专家认为，有必要继续检讨校园内推广心理健康意识活动的成效，并加强教育，好让年轻病患不再抗拒求医。另一方面，希望家长身教言教并重，让孩子从小认识心理健康，家长与师长在这方面扮演举足轻重的角色。

最近的调查显示，每七个人当中，一个有心理健康问题。心理卫生学院约有2000个床位，其中1093个属于长期住院者。这些都是必须正面对待与解决的问题，需要政府、医护人员和个人集体合作，打造更健康的精神生活环境。

对于精神与心理健康问题，人们的普遍意识已提高，但是如果生活依旧紧张，压力维持不变，这最后一根稻草，仍会压垮无数生命，尤其是年轻的生命。

缺失心理健康，谈不上身体健康。期待大家明年会更好。

心理健康包括多面性，身心、环境、药物与非药物治理、营养保健、社会支援等，缺一不可。随着都市节奏愈发快速，焦虑症、狂躁症等病例不断攀升，全面治理精神健康的发条仍不可松懈。

心跳、步数、呼吸，以至于睡眠，现有的可穿戴科技觊觎一切能捕捉的生理信息，并号称能让用户得到精确的健康数据，从而编制一套有序的生活。