新年期间，许多人会购买肉干送礼或自己吃。若肉干吃不完，该怎么处理？且听本地营养师的建议。


对于吃不完的肉干，国立大学综合诊疗所首席营养师吴美玲接受《活得好》访问时建议，可把肉干切成小块，作为炒饭、沙拉或比萨的配料。一些人则喜欢配面包吃，或用来制作成肉干饼干或肉干煎蛋（bak kwa omelette）。


吴美玲建议，在肉干炒饭中加入水果，能增添口感和营养。在此她提供水果肉干炒饭的食谱。


步骤：


1）中火热锅，轻炒蒜瓣和青葱，加入肉干块。


2）加入豆芽和胡萝卜，翻炒三至四分钟。


3）将食材推到一旁，倒入鸡蛋翻炒。蛋炒熟后，和刚才的食材混成一起。


4）加入米饭、橘子或黄梨块，并以胡椒和酱油调味，搅拌均匀，熟透即可上桌。


食材：



  • 一汤匙食用油

  • 一瓣蒜和一段青葱

  • 一杯豆芽

  • 半杯切丁的胡萝卜

  • 一杯煮熟的饭或剩饭

  • 半杯橘子或黄梨块（拧干水分）

  • 一片肉干（切成小块）

  • 一个鸡蛋（轻轻搅拌）

  • 一汤匙胡椒和酱油