和大朋友分享同好，话题很容易变成烹饪物理化学ABC，和小朋友可不同，仿佛把原来就喜欢的事物重新再喜欢一遍，全凭直观感应，感觉纯粹。
喜欢甜食的小孩特别可爱。这当然是个人偏见，谁叫笔者也是甜食党。
我已经记不起自己第一次发现“甜”这个味道的惊喜。朋友的小男孩，4岁的RR也爱吃甜品，尝甜点时陶醉的表情特别逗趣。我们到朋友曼谷家中做客，与RR一起重新发现甜这个好滋味，回来后一直在想“甜味”到底是什么一回事。
RR爱吃马卡龙。他母亲只允许他晚餐后吃一个，小朋友家教极好，真的乖乖地只吃了一个柠檬口味的。我给他和姐姐CC念睡前故事书，他挑了《大卡车去哪儿？》，我把图画书里所有圆状的物体——夕阳、月亮、轮胎、交通指示牌全都联想成不同口味的马卡龙。姐弟俩咯咯笑个不停。
RR更爱冰淇淋。小朋友多数喜欢吃冰冻甜口的食品。我们“三大两小”喝下午茶，点了三份蛋糕两球冰淇淋，RR几乎要一人独享两球冰淇淋。两个阿姨喜欢逗他玩，缠着他好东西要和大家分享，他只给一丁点，自己加快速度大口大口地把巧克力冰淇淋往小嘴巴送。看着小生命大口大口地享受美食，没吃到几口冰淇淋的我们仍会心微笑。
小朋友的味蕾还在开发中，这个时候是培养好味觉的黄金时期。朋友夫妇俩喜欢下厨，三餐多数家里有准备，小朋友目前还知道快餐店为何物，对食物态度算包容，吃到辣味、刺激味的食物，小脸蛋一皱，叫一声“yakky”（难吃），喝几口开水就把“怪味”食物吞下去了。
阿姨总想讨小朋友开心，但不想用廉价的甜食收买人心。
我们逛曼谷超市Big C，看到优格奶促销，优质优格比冰淇淋有营养，发酵乳制品加水果，这么复杂的口味，RR试吃后会有什么表情？我还特别事先试饮，确定优格饮料不会太甜，避免过分刺激小朋友的味觉。另一款优格饮料混了荔枝和玫瑰露，甜味失真。假甜或“死甜”的饮料是会喝坏舌头的，大人喝了难受，更不能误导小朋友，一个不小心培养了坏品味。
草莓优格奶好喝吗？RR一手抓着迷你瓶装优格，另一只手竖起小拇指。肯定是美味的，他连拿开瓶子说话的功夫都没有呢。
能够和小朋友分享喜爱的美食，而他们也喜欢，是一件很奇妙的事。和大朋友分享同好，话题很容易变成烹饪物理化学ABC，和小朋友可不同，仿佛把原来就喜欢的事物重新再喜欢一遍，全凭直观感应，感觉纯粹。
记忆中的最初甜味体验是广东人的糖水。家里煮糖水用的是经过时间提炼的冰糖，而不是精制白糖；煮甜汤圆要用片糖，即红糖，保留蔗糖及矿物质，营养价值又比冰糖高一点。用冰糖煮出来的汤水清甜可口，片糖糖水则浓郁芳香，接近黑糖的味道。
四季的甜味是后来学会的。草莓属于春天的水果，甜中夹着丝丝清爽的甘酸味才是天然好味道。要真正吃出甜味，还须要能品尝甘苦味和酸味。
学了两年面包烘焙课，今年开始主攻蛋糕。如果说搓面包面团可以松懈绷紧神经，面团怎么用力搓揉不容易搞砸。但做蛋糕，从配料拿捏，到手势力道，多一下或少一下都影响成品，绝对不是拿来发泄消气的一般劳作。甜美糕点兼集巧思、手艺、时间和大地恩泽。报蛋糕烘焙课，开始是想做给家人吃，特别是喜欢甜食的弟弟。现在有机会也想带亲手做的花式草莓马卡龙给两个小朋友尝尝。
