包子日前在网上火红，原来台湾政坛发生了一宗“土包子”风波，这话题燃烧不断，重新引起大众对包子的注意。
有皮有馅叫包子，有皮无馅叫馒头，广东话谑而含蓄，遇上婚宴，宾客甲对宾客乙说：“有馅的”，对方自会心领神会，明白新娘子身怀六甲，奉子成婚。
酱汁是包子的灵魂，一个没有酱汁的包子，就像一个俗不可耐的美人，空有外表，令人哭笑不得，只好退避三舍。
在众多包子中叉烧包是老大，是四大点心之一。刚去世的一代巨星张仲文，她是名曲《叉烧包》的原唱者，可见叉烧包深入民心，无可替代。包皮味淡，要经过浓浓的叉烧汁渗透，方能配合得齿颊留香，回味无穷。
我个人倒偏爱鸡包仔，内含笋尖，再配上些许姜丝，天衣无缝。另外大包也是我的至爱，香港的大包和本地的不同，它包含有鸡肉一块，烧鸭冬菇各一块，再配上叉烧和半只鸡蛋，南面王不易也，但大包利钱薄，已渐渐消失，令人惋惜。
包子也有甜馅，莲蓉豆沙，各适其适。近年时兴流沙包，馅料以咸蛋黄为主，芬香扑鼻；人家说越不健康的食物越美味，看来所言非虚。
北方包子以汤汁为主，小笼包薄薄的包皮裹着浓浓的汤汁，是一种华人艺术，因为一定要和筷子配合；试想如果用刀叉或汤匙吃小笼包，是多么煞风景的事情。还有生煎包也是我的至爱，上身雪白，下身金黄；上身软嫩，下身香脆，令人难以抗拒。但吃生煎包要有窍门，外行人心急一口咬下去，不但烫到口腔，还会弄到汤汁四溅，祸及旁人。
华人传统喜欢把外表和内涵分开，视露馅为失礼，和汉堡文化大异其趣，包子，就是一个很好的例子。
