那天，居住墨尔本多年的静容姐说带我去看一家可颂（Croissant）店，她说，这家店做可颂的时候是用尺来量，创办人原本是一位空气动力学家（aerodynamicist）。这位女工程师生产的可颂，现在被国际媒体誉为世界最好。
我们来到时尚区的一条小路上，一个像仓库似的房子外一条人龙正在安静地等待。进得玻璃门，眼前一亮。整个空间就像一个太空舱，开阔、简洁、明亮。太空舱中间是一个四面玻璃的工作坊，一位糕点师正用碾压机来回碾压面团叠片；他身后，两位糕点师一边用钢尺比划一边切割叠片；另外两位糕点师把切好的三角形叠片小心翼翼地卷起来，做成可颂状。
玻璃工坊外，左边是可颂售卖处，右边是一个咖啡柜台。这一天有7种不同口味不同造型的可颂出炉。顾客买了可颂和咖啡，在仓库旁边的长板凳上坐下，慢慢优雅地品尝。我们忙着参观拍照时，静容姐夫已经排队排到了柜台边，买了一大盒可颂带回家。
我们品尝了原味的可颂，以及做成杯子形状的蓝莓可颂和柠檬酱可颂。可颂造型完美不在话下，外皮坚挺酥脆，里面松软多泡，美味得无从挑剔，难怪被誉为世界最佳。
法国人的“国包”，怎么让一位澳洲女子做到了极致？查阅店主凯特的故事，十分励志。
凯特毕业自澳洲皇家工艺大学，修读空气动力学，毕业后加入英国一家设计一级方程式赛车的公司。这一行讲究计算精准，反复测试，零误差。凯特做了一阵，因喜欢喝咖啡吃可颂，决定学做可颂，于是到巴黎最出名的面包店当了一个月的学徒。
2012年凯特回到墨尔本，设立了个厨房生产可颂批发给咖啡座。她当时是这家店的唯一员工，一个星期工作100个小时。一般厨师用6小时或最多一天半做的可颂，她花三天来做。她用的面粉和牛油特别讲究；面团与牛油在各个阶段的折叠、发酵、温度、湿度，都有严格的要求。不久她的厨房开了个窗口做零售，很快地名声大噪。
2015年，凯特的团队搬入目前的太空舱，每周生产7000个各式可颂。她还不断钻研新口味新造型的可颂，并邀请顾客来试吃、批评，以期达到完美无瑕。
凯特的可颂店取名月球， 她的网站上这样写道：月球的特殊设计， 是为了激励糕点师在可颂制作的每一个步骤和细节追求精准。它不是一家店，也不是一个工厂，它是创造、制作，以及最终享受一个完美可颂的欢庆平台。
