两年前，云南大理的高原晴空万里下，是那一望无际黄澄澄被秋风轻抚着的麦浪。大地被梳理后，黄昏下散漫开，是那秋爽中带有麦香与酸汗味的诗意欢愉。入冬，回到酷热新加坡的一个周末，笔者去了郊外僻静的一个小码头，意外看见了一艘驳船上，载满了一袋袋透明大塑料袋里未食用的小餐包，堆积如山。
大山坝子与城邦小岛之间，这艘船，要开往何方？
从一扎扎麦穗到一袋袋面粉，路本遥遥。这头大家紧张着粮食断供，那头听新闻说农作物，因人力无法及时采收，烂在田里的心痛。两头之间，就是联合国6月报告中的提醒：疫情中全球供应链重组与农产因封锁产生人力断层的食安压力。
面对食安，人人不能坐以待毙。从一袋袋面粉到一个个餐包，我们能做的其实就是重新养成不浪费的生活习惯。去年，新加坡全国浪费的食物量，等同于每人每天两碗米饭，全年达到超过6亿公斤。惊人数字后，唤起了什么行动？美食天堂与产生美食的土地，出现了天地之间的感知断层。什么时候开始，我们同食物的关系，看似美好热络，实日行淡漠？
个人追溯到新加坡中生代，长大的《缤纷83》的年代。晚餐时间，家家户户围着电视机，播着新闻，夜夜等着缤纷娱乐。当时电视新闻画面，时不时播出非洲埃塞俄比亚大饥荒画面：非洲儿童们，乌溜溜黑白分明的大眼睛，因极度营养不良导致腹部肿大，小小身躯顶着大肚子。在无尽黄土漫飞的简陋村庄里，有些孱弱得连双眼被苍蝇蚊虫肆意侵犯，都动弹不得，无力扫开。
脑后传来妈妈不忍的叨念：“真可怜，人家连饭都没得吃，你们一颗米都不准浪费！”随即，她又追加“恐吓”叮咛：“盘里剩下米粒，脸上长斑痘！”拌着黑酱油香煎荷包蛋的流黄，囫囵吞下一颗颗米粒的我们，住在租来的二房式组屋里，从没断过粮。长大后在纽约第一次吃到埃塞尔比亚美食，才知道那里不是没有人间美味，而是1980年代复杂的时艰，全民断粮。
纯粹就因为我们出生的地方，是发展中的新加坡，时代契机遇见了善治社安，人心朴实勤俭。然而，高度快速的城市化，也让我们与食物和土地之间的关系，越发疏远。
《缤纷83》后30年，笔者有了生平第一次感受盘中餐苦的初浅体验。镰刀弯腰反手割稻，拍打稻谷，脱颖壳，成糙米，再去碾米，脱米糠层，才成大米。个人半天的片段体验，是他人一辈子无尽的辛劳。
粮知到良食，美食美味到美好食安，静待各种接驳船，去探索、承载绿色和平可续之路。2020年，“We Are The World”“明天会更好”，为我们共同未来，世界共济，更要响彻天地。