云吞面的英文名最为洋气，比Kway Chap这类也是音译自方言的本地美食，更容易让人记得。本地美食博主大多以英文写作，介绍本地华人美食，也不会标注中文，渐渐的身边的小朋友们都只认识Wanton，却不知道云吞是谁。在中文的世界里，和云吞长得差不多的东西，却有不同的叫法。中国北方称之为馄饨，去到四川就成了抄手，台湾和闽南叫它扁食，香港和南洋的“云吞”最为诗意，看起来不像食物，更像天象奇观，念出来就感觉天云会变色。本地云吞面的味道其实很不纯粹，一些老字号云吞面摊会调制特别的酱汁用来拌面，更传统的口味，还要加入现在想起来其实有点怪怪的茄汁，那估计是东西文化相互碰撞的影响，身处文化多样性的南洋，远离传统的中心，对拿来主义也了然于心。然而现在本地人似乎更喜欢马来西亚式的黑酱油版云吞面。除了加辣椒酱，我还得搭配青辣椒，一碗面有两种辣味，这也是不熟悉南洋的人，会觉得奇怪的事情吧。
比起海南鸡饭，我更喜欢云吞面。源自广东的云吞面，传入香港后才被发扬光大，在香港要吃到难吃的云吞面，和要在新加坡吃到失败的海南鸡饭一样，概率是相对少的。记得小时候，云吞面大多是汤的，比较接近香港，传统的香港云吞面还很重视“摆盘”，面条得用汤匙垫高，这样能确保面条的Q感。但现在新马的云吞面，基本上就是干捞面了。
最近吃的好几碗云吞面都很有水准，一些摊主也选用了不见天猪肉部位来烧制叉烧，现在我们早已经吃不惯那种染色猪肉叉烧，虽然那才是我童年吃惯的云吞面。偶尔会和朋友谈及过去的食物，大家似乎都不假思索地说过去的食物比较好吃，但仔细想想，我觉得不太可能。科技和技术都发达了，信息的环球化也让各种烹饪手法容易普及传播，美食怎么可能没改进？至少我觉得现在的云吞面、虾面、椰浆饭，还有榴梿等，都比过去好不少。但我还是会很想念以前的味道，想念那虽然不能算匮乏，但一切还未轻而易得的时代。