杨全龙／文
Mo'mor照片
日本餐在本地一路吃香，新加入的业者不但要想出新点子吸引顾客，更要从价位竞争。开在乌节购物区边缘的新餐馆Mo'mor就致力在这两道战线突围。
它的“魂魄”源自日本居酒屋，也添加欧洲现代餐饮的元素，在简约轻松的空间提供干净原味的小吃和烧烤小品。
管理这家日本餐馆的是本地餐饮老将符树美，曾经在新加坡希尔顿酒店掌厨，也为Savour、4xfour等美食活动设计菜单。Mo'mor的大多原食材来自老牌精品肉食供应商Swiss Butchery，素质得到一定保证。
午间套餐具吸引力
这里的午间套餐价格极具吸引力，一道主菜配前菜或甜点，每人收费$15；三道菜套餐则收费$18。在一道主食往往就叫价$20出头的闹市餐馆当中，显得相当出众。这个套餐的前菜小吃有日式蟹肉烘面包和清爽的梅子番茄沙律两个选择。主菜方面则是碎牛肉乌冬面、烤牛扒和用味噌以及姜汁调味后香烤的童子鸡。个人最喜欢，也认为最划算的是烤鰤魚头，它以日式照烧酱烧烤，肉质油脂丰厚，肉软滑，入味新鲜，还配上一碗日式蒜蓉炒饭，味道具水准又超值。
大众化与矜贵菜品都有
单点菜单也有多样化选择，炭烤墨鱼（$19）使用味噌和辣椒调味，是东瀛味十足的味道。北海道带子刺身（$22）则将切片生鲜带子、鲑鱼卵、炸莲藕片混合，用Furikake日式调味粉提味，一汤匙入口，让海鲜美味在嘴中爆发。
这里有价格大众化的选择，也有矜贵的菜品。想要吃得奢华，可考虑松板和牛（10克$9），烤过的霜降牛肉油膏爆满，牛肉入口即化，配上柑橘酱油适度添加鲜香味。另一个精品肉食时烤猪颈肉（$30），日本黑猪肉经低温烹调后再烧烤，外皮微焦脆，里肉保持鲜嫩，由于用的是优质猪肉，肉香特别显著。
餐馆：Mo'mor
地址：56 Tanglin Rd, #B1-01, S247964
电话：6463 8080
