陈彬雁报道
泛太平洋酒店日本餐馆Keyaki即日起至6月13日，举办四国（Shikoku）美食汇。
四国岛是日本四岛中最小的，Keyaki主厨石井博（Hiroshi Ishii）特地从香川、德岛、高知和爱媛带回许多上好食材。
比如爱媛县的柑橘鲷鱼相当特别，这种养殖鱼以特殊的传统饲料和橙子组合喂食，让鲷鱼透着柑橘的清新芬芳。另一亮点是德岛县阿波和牛，以先进的饲养技术换来浓郁的牛气和入口即化的柔嫩感，不论铁板烧或涮涮锅都是最佳赏味方式。
高知县最具代表性的“皿钵（Sawachi）料理”，可在这次的美食汇中尝到。皿钵料理从该区海洋、陆地搜罗新鲜上好的食材，摆在大大的瓷碟上，包括烤龙虾与鳕鱼子酱、油炸河豚、海螺、竹笋、番薯、番茄等。高知以鲣鱼闻名，这里的鲣鱼被称为县鱼，皿钵料理中鲣鱼才是真正的主角。
香川县的讃岐乌冬（Sanuki Udon），由“Sanukino Yume”小麦制成，特别有嚼劲，冷食最佳，即日起日至25日餐馆还特地从香川县请来师傅现场示范、制作乌冬面。
地址：Level 4, 7 Raffles Boulevard
电话：6826 8240
