首场“早报鸿运星光宴”在15 Stamford by Alvin Leung餐馆举行。“厨魔”梁经伦集合亚洲风味，呈献新颖创意年菜。
早报
鸿运星光宴
餐馆大厨和明星美食家陈鸿联手呈献的“早报鸿运星光宴”，邀请读者品尝美食，共进晚餐。
由联合早报举办的首场早报鸿运星光宴，3月8日将在新加坡首都凯宾斯基酒店（The Capitol Kempinski Hotel Singapore）内的15 Stamford by Alvin Leung餐馆举行。届时，来自台湾的陈鸿将与读者交流，分享自己对于吃和烹调的美食经验。
刚于去年12月开张的15 Stamford by Alvin Leung餐馆，装潢时尚有格调，室内空间时髦现代，面向开放式厨房。其开放式厨房中央设有特制炭烤烧腊台，不仅突出亚洲厨房概念，更与史丹福大厦的古雅建筑完美融合。
这家以亚洲菜色为灵感的餐馆由“厨魔”梁经伦（Alvin Leung）连同新加坡首都凯宾斯基酒店合作开设。梁经伦集合多年游走于亚洲各地的体验，以趣味构思创新亚洲美食，带领食客透过味蕾，游走韩国、菲律宾、泰国、马来西亚、香港、新加坡等地，多元亚洲风味美食在同一屋檐下综合呈现。
一向不按牌理出牌的梁经伦在保留菜系传统精神的同时，为菜式注入新颖风格，重新演绎亚洲风味，向亚洲美食致敬。
前菜送上的油甘鱼切成薄片后，佐以叻沙油、酱油、姜、酸柑汁液调味，入口鲜甜，酸香爽口。北海道扇贝佐阿斗波酱料与姜摆盘精致，新鲜北海道扇贝以菲律宾阿斗波酱料烧烤后透着独有香气，再淋上现挤酸柑并撒上炸姜丝，将所有食材综合在一起吃，富有层次的味道在嘴里舞动。
波士顿龙虾加入山竹、番茄及自制泰式辣酱，口味咸鲜，梁经伦特别从泰国取材制作这道佳肴。个人偏爱山竹的芳香，配上肉质弹牙鲜甜的波士顿龙虾，一口咬下，海的味道迅速充满口腔。炭烤澳大利亚Ranger Valley牛里脊肉佐薯泥与亚洲时蔬，牛肉块经过炭烤肉质带点软嫩与扎实，搭配绵密的薯泥和新鲜时蔬，口感层次分明、清甜，软绵浓香。
澳大利亚肉骨茶猪排佐西瓜、当归及烧烤酱，以八种药材腌制12小时，猪排烤得刚刚好，还注入了肉骨茶味的烧烤酱，香软带点嚼劲，清甜的西瓜把略带药材味的肉骨茶猪排变得更可口，若不说，应该不会有人将这道猪排与肉骨茶作联想。
虾米细扁面与老虎虾是在西式扁面中加入新鲜老虎虾，配以鲜美虾米丝，咸鲜美味。甜品椰香杨枝甘露是亚洲冰品的升级版。在香甜芒果肉、新鲜柚子、西米与清新日本柚子上，撒上用氮气制成的椰子冰，瞬间白雾弥漫，椰香中混着芒果的香甜，清甜爽口。
早报鸿运星光宴
（15 Stamford by Alvin Leung）
日期
3月8日（星期五）
时间
晚上7时
菜单
油甘鱼佐叻沙油、
酱油、姜、酸柑胶
北海道扇贝
佐阿斗波酱料与姜
波士顿龙虾佐山竹、
番茄与泰式辣酱
炭烤澳大利亚
Ranger Valley牛里脊肉
佐薯泥与亚洲时蔬
澳大利亚肉骨茶猪排
佐西瓜、当归与烧烤酱
虾米细扁面与老虎虾
椰香杨枝甘露
收费
七道式共享菜单包括
以上菜式，每人$108++
报名可拨电：
67156871，或电邮：reservation.15stamford@kempinski.com。
地址：15 Stamford Rd S178906
