活得好
残疾人士在生活中常常面对不便，如烹煮、喝水等简单动作，都可能有困难。然而，只要做出一些小改变，一般就能更好应付日常生活技能。
为配合今天（12月3日）“国际身心障碍者日”（International Day of Persons with Disabilities），本报《活得好》请新加坡中央医院职能治疗师林斯杰谈残疾者可在生活上做的改变。今天他谈下厨。
林斯杰说，下厨对一些残疾者来说，相当具挑战性。身体残疾或患病，可能导致身体的粗动作技能和精细动作技能（gross and fine motor skills）受影响，即使是一般人轻易可做的，如制作三文治或泡杯速冲饮料，残疾者可能需要花更长的时间完成。
他也说，下厨属于复杂的任务，也带有一定危险性。厨房的环境或许也会对残疾者形成障碍，如火炉太高，无法准备或烹煮食物等。
残疾者能在生活上做出哪些调整？林斯杰提供三个建议：
●不要急着准备复杂的食物。慢慢来，从最简单的做起，如先泡杯饮料，再慢慢进展到在面包上涂果酱，再制作三文治。
●如果长时间站立是问题，建议坐着准备食物。
●改善厨房环境，如：
- 把经常用到的食材或用具，摆在可轻易取得的高度。
- 使用可调高度的水槽和柜子。
- 考虑安装适合轮椅患者的水槽、炉子等，建议高度在离地面70到80公分。
他建议，残疾者和职能治疗师查询如何简化任务或更改环境。
使用特别设计辅助用具
在准备和烹煮食物方面，残疾者也能用一些特别设计的辅助用具，如：
-电动开罐器：以电池操作，一个动作就可开罐头。
-辅助砧板：板上有无锈钢钉子，帮助稳固食物，切食材更方便。