佳节美食当前 如何避免吃过量？

活得好

佳节的脚步已到。欢庆节日，无论出外用餐或在家宴客，自助餐是许多人的第一选择。众所周知，屈服于美食诱惑下而过量进食，对健康可不是好事。美食当前，该如何节制？订自助餐上门，要注意什么，以避免食物中毒？且听营养师的建议。

偶尔放纵自己尽享美食，一般不会对健康造成严重影响，但如果暴饮暴食变成种习惯，久而久之，就可能引致糖尿病、高血压和高胆固醇等健康问题。

所以，还是那一句老生常谈的提醒，进食适量、均衡饮食，是保持健康的关键。

自助餐桌上，各种各样美食摆在眼前，如何能克服诱惑？

国立健保集团综疗所高级营养师谢欣盈建议：

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  用餐前，吃高纤维的小吃，如在香蕉上涂上花生酱，以增添饱足感，可防止过量进食。


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  用较小的盘子装食物，可“欺骗”大脑，误以为已吃够了。


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  “独乐乐不如众乐乐”，与亲友一起分享美食。

自助餐食物如果处理不当，将增加食物中毒的风险。

今年年初就有百多人吃了同一个餐饮业者提供的自助餐而集体食物中毒，可见维持自助餐食物安全的重要性。

如果你在佳节定了自助餐宴客，该注意什么，以免破坏欢度佳节的兴致？以下是五个建议：

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  选择经国家环境局批准经营的自助餐业者，可到国家环境局网站（nea.gov.sg）查询。


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  定正确的食物分量，避免剩下太多食物：食物存放得越久，食物中毒的风险就越高。


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  确保食物在食用一个小时前送到，以缩短食物放在室温（易于细菌茁壮成长）的时间。


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  检查未煮熟的食物，如日式刺身（sashimi）送到时是冷冻的，并持续冷冻，直到要食用为止。


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  把自助餐业者所提供的“食物时效”展示牌放在显眼处。如果超过时效，就别再让食客吃。

（资料摘自国立健保集团刊物《Lifewise》）