防血管老化系列②：食疗预防法保护血管

造成血管提早老化（硬化）的原因很多，包括内因（遗传因素）和外因（如饮食、运动等）。今天，拥有新加坡国立大学医学院硕士学位及中国西医学位的中医师张磊将从中西医角度谈原因。

工作紧张、缺乏运动、过食肉类、油腻油炸高热量食物、饮酒、肥胖等等因素导致三高（高血压、高血脂、高血糖）。三高互相影响，互为因果，加速血管硬化，使血管壁弹力下降，血液流动受阻，最终因缺血而引起心、脑血管等一系列疾病，危害健康和生命。

中医认为，气和血是构成人体和维持人体生命活动的两大基本物质。气与血，本属一体，同源互根，相依为用，气为血帅，血随气行，气滞则血瘀，血瘀气亦滞。这些都与西医心脑血管疾病的病理及临床表现有异曲同工之意。

张磊医师鼓励多吃以下这些有助于保护血管的食物。然而，他也提醒，食疗仅用于预防和辅助治疗，不能代替正规治疗。

鱼类：经常吃富含长链多元不饱和脂肪酸的鱼类，对心血管有保护效果，特别深海鱼类，如鲑鱼、鲔鱼等。

玉米：玉米中的不饱和脂肪酸，可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁，从而软化血管。

茄子：茄子含丰富的维生素，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，防止毛细血管破裂。

海带：海带既能防止血栓又能降胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

紫菜：紫菜有很强的抗氧化作用，可抗衰老，还可保护心肌、增强心脏功能，预防高血压、冠状动脉粥样硬化的发生。

黑木耳：黑木耳可抑制血小板凝聚，防止血栓的形成；同时能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积，称为血管“减肥”药。

茶：无论哪种茶（绿茶、红茶、黑茶、白茶）都含有茶多酚，能缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。

鸡蛋：最新研究显示鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。