本地首家星巴克精品店 记者向亚太区冠军讨教几招

本地首家星巴克精品店（Boutique Store）于上周五（14日）正式开幕。究竟精品店和一般的门市有何不同？zaobao.sg帮你整理出3大要点。

店长介绍时说，精品店注重给人一个完整的咖啡体验。

一进门，地上布满了咖啡拉花的图腾，抬头一看，圆形的屋顶也再现了“Chemex”手冲咖啡壶的过滤器条纹。

二楼墙壁上还挂着咖啡采集的相片和用拉花木雕做成的世界地图，处处可见咖啡的轨迹，让你在享用手中美味咖啡的当儿，沉浸在咖啡的世界。

精品店和本地其他较高端的门市一样，设有互动性L型咖啡吧台，让咖啡师能够近距离与客人互动。

吧台主打各类咖啡的泡制方法，像是氮氣冷萃咖啡（Nitro Cold Brew)、手冲咖啡（Chemex）、滤滴式咖啡（Pour Over）、滤压式咖啡（Coffee Press）等等。

该门市的一大卖点，在于使用世界咖啡师大赛认可的“VA388 Black Eagle”咖啡机来泡制咖啡，本地仅有另2家星巴克也在使用该机器。

与全自动咖啡机比，黑鹰咖啡机的半自动模式更考验咖啡师的个人技术，也能让你喝出与一般门市不同的咖啡味道。

为跟上潮流，精品店挥别以往的全黑制服，改成米色上衣搭牛仔裤，就连围裙也一律换成牛仔布料，挥别了以围裙区分咖啡师级别的时代。

不过顾客还是能够从每位咖啡师围裙的别针，从中区分出该咖啡师的级别和程度。

不知道大家是否曾注意到，星巴克不同颜色的围裙，有着不同含义。

最常见的绿色围裙代表普通咖啡师，黑色围裙则代表“咖啡大师”即这名师傅完成了星巴克内部的“咖啡大师”考核，拥有渊博的咖啡知识，有足够的能力去和顾客分享关于咖啡的一切。

印着“Barista Champion（即咖啡师冠军）”的围裙，是星巴克最有含金量的一条围裙。每年全球唯有26个咖啡师能够赢得这条具有殊荣性的围裙。

这条围裙代表这名咖啡师在每年的“咖啡师大赛中”成为国家性或区域性的选手。

为了发扬精品咖啡文化和鼓励咖啡师的奉献，星巴克每年都会在全球60多个国家举行咖啡师大赛，上千名咖啡师傅都会在经历一阵厮杀后，代表自己的国家区域参与这项盛典。

2018年的亚太区冠军Sastitharan Subramaniam来自新加坡。

他获奖的作品之一“玫瑰花拉花”就襄在2楼的咖啡墙上。

记者向Sastitharan 学习如何制作一杯拿铁和拉花，结果却以失败告终，可见泡制咖啡真的是一门学问，并不是瞬间就能掌握的技巧。

下次去星巴克精品店享用咖啡，不妨向咖啡师讨教吧！