摊贩花六万元买两台机器手，在食阁开摊卖炒饭，生意火红，日卖至少200盘。


在宏茂桥坊（AMK Hub）食阁开摊卖炒饭，摊主刘德明（39岁）5个月前特别从日本引进两台机器手“炒饭”，以取代人力。


刘德明说，他在饮食界10多年，遇到很多人员短缺的问题，因此萌生引进机器的念头。


“目前餐饮业仍非常依赖厨师或头手，一旦他们生病或辞职，就会影响生意。相对来说，机器就不会有这样的问题。”


他表示，机械化的烹饪过程非常简单，任何员工都能轻易上手，省去高薪聘请头手的苦恼。


“机器手炒出来的饭能确保品质一致，反观厨师或头手累了，锅子可能长时间在炉灶上，饭可能会烧焦。”


虽然两台机器花了近六万元，不过刘德明相信很快就能回本。


“我有政府津贴，再加上很多顾客喜欢我的炒饭，每天能卖至少200份，日赚1000多元。”


接下来，刘德明打算明年再开多三间炒饭摊，让更多顾客尝试以机器手炒饭的味道。


完整报道，请翻阅20.10.2016《新明日报》。