和兴饮食集团投资100万元，与牛车水“米其林一星油鸡”摊主陈翰铭携手成立“了凡陈师傅”公司，并在牛车水史密斯街开设“香港油鸡饭面”专卖店。专卖店将在11月中旬开张，明年3月将会在巴耶利峇开设第二家分店。
《联合晚报》星期二独家报道，引进多个米其林品牌如“添好运”的和兴饮食集团与陈翰铭展开合作计划，两者将在牛车水的史密斯街78号合开一家专卖店。
和兴饮食集团主席蔡和兴今早在“城联广场”（City Link Mall）添好运举办的记者会上证实了《联合晚报》之前报道的消息。
蔡和兴表示，这次该集团投资了100万元在史密斯街开设第一家专卖店。专卖店占地8000平方英尺，设有80个座位，有冷气供应。
另外，该专卖店是用快速自助服务模式经营，意即顾客可在柜台自助点餐和付款后，跟着就到领餐处拿食物，宛如西方快餐店的模式。
陈翰铭回复《联合晚报》询问时说，这次合作他不用出一分钱，但会有50％股份，至于日后他如何参与到该公司拓展到海外的发展计划，则还在洽谈中。
他也说，当初是自己找专人写计划书提呈给三个饮食集团，和兴饮食集团是其中一家。
“我在计划书提了三个基本条件包括200万元的合作计划、售卖食物的廉宜价格保证与开拓海外发展。”
后来和兴饮食集团给出的共同发展与开拓的保证，加上蔡和兴对美食的热诚与拓展米其林美食的经验，让他决定选择和兴。
询及专卖店是否有出售其他食物，以及食物价格等问题，陈翰铭表示蔡和兴曾向他保证，价格肯定不会贵，人人都负担得起。
“新餐馆会卖油鸡、叉烧、烧肉和一些小菜，目前我们还在讨论是否还会卖别的食物。至于价格，这里有冷气，店租也贵，不可能比档口的便宜，但也不会卖贵，应还是像冷气食阁的价钱。”
蔡和兴则说，目前已确定第二家分店在巴耶利峇，预估明年3月开张，第三家分店的地点也已经在物色中。
完整报道，请翻阅28.10.2016《联合晚报》