米其林大厨昨早到访牛车水大厦的金记潮州卤鸭粿汁，对本地小贩真材实料用心烹煮的小贩美食留下深刻印象，赞不绝口。


第二代年轻摊贩周志伟（38岁）告诉《新明日报》，法国厨师克劳德·博思（Claude Bosi）昨早约11时在本地美食博客“贪吃妹”（Miss Tamchiak）的陪同下，前来品尝卤鸭饭。


周志伟透露，“贪吃妹”前一晚有告诉他，会带一名厨师朋友来吃饭，但没有透露厨师的身份，而他也平常心准备当天的食物。


“本来早上说不来了，哪里知道他们五个人11点多又来了。我后来才知道，克劳德在伦敦开设餐厅，他的餐厅还荣获2颗米其林星。”


周志伟说，克劳德一开始不太了解潮州卤鸭和芋头饭，所以母亲林美凤（60岁）就请他进入档口里面参观，并详细解释整个制作与准备过程。


克劳德对卤鸭、特制辣椒酱和芋头饭特别感兴趣，周志伟说：“我一打开饭锅盖，香味扑鼻，他立刻说想要试试。”


当克劳德在品尝芋头饭和卤鸭的同时，周志伟也向他介绍特制的潮式辣椒酱。他相信这应该是克劳德第一次吃到这特别的辣椒酱，因为酸中却带点辣味。


周志伟说：“克劳德吃完鸭饭后，给了我四个字：‘这很好吃！’”


完整报道，请翻阅15.12.2016《新明日报》。