猪肉市场特别冷淡 乳猪供应商在成本和标价间挣扎

以往农历新年期间，猪肉产品都会涨价，但是考虑到今年行情欠佳，有商家为了保住顾客而决定尽量压低价格，尤其是农历新年必备的烤乳猪。但也有商家因为不堪成本大幅增加，因此必须将价格上调。

今年行情冷淡乳猪需求下降，有供应商为了留住顾客不打算起价，但也有一些因无法承担成本，将价格调高8％至20％。

受成本增加的影响，今年新年猪肉市场特别冷淡，许多商家都在成本和标价间挣扎。

有30多年历史的瑞益珠江烧腊厂老板陈天镇受访时说，因为担心提高乳猪的价钱会吓跑顾客，所以选择不起价。

他说：“虽然我的成本价高了大约两成，但我还是以每只168元的价格卖给顾客，所以今年生意还是不错。”

他也介绍说，乳猪按照重量分成A、B和C三种，他只售卖A级，为最重的乳猪，每只重量四五公斤。

另一名烧腊供应商李炳鸿透露，自己从中国湖南进口的乳猪平均每只就叫价110元，若加上其他的开销，成本整体大幅增加了40％，令他难以承受。因此，他无奈必须将价格上调20％。根据他的公司网站，所售卖的乳猪价格是170元。

他叹道：“门市的销量减少了很多，反而更多人订购烧鸡等其他较便宜的肉类。还好今年餐馆的乳猪需求保持不变，否则真的很难做。”

以往农历新年期间，猪肉产品都会涨价，但是考虑到今年行情欠佳，来旺烧腊为了保住顾客而决定尽量压低价格，尤其是农历新年必备的烤乳猪。

来旺烧腊老板叶艾慧受访时说：“我们的猪肉价格涨了15％，但烤乳猪最多只涨8％。无论是门市或批发的订单都减少了，有些向我们订购猪肉的小贩甚至决定提早收摊过年，明显生意非常不理想。不过我们还是希望有一些顾客是等着最后一分钟才来购买。”

陈天镇说，他从供应商买的乳猪来自中国湖南，冰冻前还在当地蒸到七分至九分熟，以确保能安全食用。受到非洲和中国的猪瘟影响，猪肉价格普遍上涨，但他估计，即使中国的乳猪最贵，仍是本地最大冰冻乳猪来源地。

“湖南的乳猪专门是为了做成烤乳猪而饲养，口感还是最好，因此还是继续从中国进口。市场上也有西班牙、德国和法国的冰冻乳猪，但口感还是有不同。”

新加坡食品局告诉《联合早报》，由于足够的温度就能杀死非洲猪瘟病毒，因此食品局对于从非洲猪瘟地区进口猪肉制品如乳猪，一直以来都要求进口商得事先热加工例如蒸或烤。

“如果要从受影响地区进口猪肉制品，获批准的商家必须要进行热加工，杀死猪瘟病毒。”

食品局也说，猪瘟在猪只间会迅速传染，但不会传给人类，为了减低风险，该局要求出口生猪肉到新加坡的国家不得有猪瘟。

他们也一直留意猪瘟疫情，自2014年就暂停从波兰、匈牙利、中国和比利时的受影响地区进口生猪肉和猪肉制品。