食品局网站的资料显示，72家餐饮业者当中，有62家是在违例记分制度下，因12个月内被记过至少12分，而被当局暂时吊销执照。其余10家则是在突击检查中，被发现卫生和管理方面不达标，因此被暂时吊销执照直到纠正疏失。
去年全年有72家餐馆、熟食摊位或餐饮供应商，被新加坡食品局暂时吊销执照，高于2019年的63家。
《联合早报》统计食品局网站的资料发现，72家餐饮业者当中，有62家是在违例记分制度下，因12个月内被记过至少12分，而被当局暂时吊销执照。他们也被罚款800元至1900元不等，罚款总计5万7250元。
其余10家则是在突击检查中，被发现卫生和管理方面不达标，因此被暂时吊销执照直到纠正疏失。
相比之下，2019年有63家餐饮业者违例，其中58家是在违例记分制度下被记过至少12分，其余五家则是在突击检查时被发现有卫生疏失，或是食客用餐后出现肠胃炎症状，而被暂时吊销执照。
由于病毒阻断期间营业受影响，去年违例的业者当中，只有三家是在4月7日至6月1日的阻断期内，被暂时吊销执照的。72％（52起）的违例事件集中在去年下半年，即我国逐步解封之时。
此外，蟑螂滋生问题是业者被罚的主因。72家违例业者中，有50家的店内发现蟑螂。其他违例原因还包括，没有向当局注册餐饮助手（19家）、没有保持店面干净（14家）、出现鼠患（7家），以及售卖不干净的食物（6家）等。
另有五家餐饮业者因涉及食物中毒事件，卫生评级去年被降级。其中四起事件发生在2019年，只有一起发生在去年1月。
在这起事件中，30人在食用了新加坡凯煌酒店（Concorde Hotel）Spices Café的食物后出现肠胃炎症状，经调查后发现餐馆存在卫生疏失。当局因此在去年12月9日将餐馆的卫生评级从A下调为C，并将在12个月后再行评估。
截至本月21日，今年首三个月也已有15家业者被暂时吊销执照或被令暂停营业，包括与集体肠胃炎事件有关的娘惹餐供应商Chilli Api Catering和义顺纳福城Eng's Heritage，涉及183人。
媒体早前报道，有82人在本月10日至12日食用了Chilli Api Catering准备的食物后出现肠胃炎症状，食品局下令它从本月14日起暂停营业，至今未恢复。
Eng's Heritage则在今年1月涉及101人集体肠胃炎事件，引发肠胃炎的原因仍在调查中，食品局也在上个月26日恢复了Eng's Heritage的营业执照。
许记小食店澄清：店内未验出伤寒沙门氏菌
与此同时，位于多美歌一带的许记小食店（Hooi Kee Eating House），因为有两名伤寒（typhoid）患者在今年1月2日至18日之间多次光顾，早前被食品局下令暂停营业五周以协助调查，该店已在前天（22日）恢复营业。
老板许先生（35岁）受访时澄清，他们是为配合调查而停业，但无证据显示食客是在店内感染伤寒的。所有员工接受了两次身体检查，店内的食物也都检验了两遍，均未验出有伤寒沙门氏菌。
他说：“许记小食店自2017年开业至今，每天服务大概几百人，从未出现过重大食品安全问题。我们也已经对店面进行了彻底清洁和消毒。”
根据食品局早前发的文告，卫生部和食品局在2月11日对许记小食店进行联合调查时，未发现有任何重大卫生疏失，至今也没有再出现与许记小食店相关的伤寒病例。
